Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
USO
A asar
Al igual que con el tostado, los artículos a asar debe colocarse en la rejilla superior. La
temperatura
debe ajustarse entre 430°F y 460°F (221°C y 238°C). Al decidir la mejor
temperatura a utilizar, tome en cuenta el espesor del alimento. Un bistec de carne de 3
cm de espesor requerirá una menor temperatura y un mayor tiempo de cocción que un
bistec de carne de 1 cm de espesor. También, recuerde que los alimentos congelados
como las hamburguesas necesitan más tiempo de cocción. Quizás desee voltear los
alimentos a mitad de tiempo del proceso de asado para asegurar un color parejo.
NOTA: No tape la comida mientras la cocina.
Hornear y vapor
La temperatura para cocinar platos descubiertos es por lo general 70°F - 100°F (21°C y
38°C) más baja que en un horno tradicional. No es necesario precalentar en el horno de
convección antes de hornear. Por lo común, el centro de la masa del pastel estará
húmedo, mientras que las secciones más cercanas al borde de la bandeja de hornear
estarán listas primero. Por esta razón, es mejor usar un molde para pasteles con cilindro
central o molde de tubo que moldes para pasteles grandes en capas.
Tartas
Coloque las tartas precocidas (no congeladas) sobre la rejilla superior y cocínelas durante
aproximadamente 8 - 12 minutos a 430°F (221°C). Las tartas congeladas o sin cocer utilizan
la misma posición y temperatura, pero requieren un tiempo de cocción más largo (20 - 25
minutos). El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y el contenido de
la tarta.
Parilla
temperatura
Para asar a la parrilla desde arriba con un horno de convección, la
debe
ajustarse entre 430°F y 480°F (221°C y 249°C). No tape la comida mientras la cocina. Usar
la rejilla superior para acercar a la fuente de calor y obtener alimentos más crujientes y
dorados. Añada humo líquido de pacana o mezquite para obtener un sabor ahumado.
Cualquier condimento deben aplicarse a la superficie de la carne. Si el pescado o la carne
es magra, rocíe la rejilla con aceite vegetal antiadherente o un cepíllela con aceite de
cocina antes de colocar el pescado o la carne sobre la rejilla para evitar que la comida se
pegue a la misma. Para superficies más doradas o más soasadas, ase por ambos lados
como con los bistecs gruesos. No es necesario voltear las piezas más delgadas.
SPN - 17
Publicidad
Tabla de contenido
