Kenwood AT910 Manual De Instrucciones página 75

pastan kypsentäminen
Ennen kypsentämistä pastan
voidaan antaa kuivua lyhyen ajan –
korkeintaan tunti ennen
kypsentämistä. Tämä vaihtelee
valmistetun pastatyypin mukaan.
1 Kiehauta kattilassa vettä kolme
neljäsosaa sen tilavuudesta. Lisää
suolaa maun mukaan.
2 Lisää valmistamasi pasta ja anna
kiehua välillä sekoittaen. Kypsennä,
kunnes pasta on al dente. Sen tulisi
olla kypsää, mutta purtavaa. Tämä
kestää 1–10 minuuttia, mutta
vaihtelee pastatyypin ja halutun
koostumuksen mukaan. Tarkista
koostumus säännöllisesti, sillä pasta
jatkaa hieman kypsymistään, kun se
on poistettu liedeltä.
G
Älä koskaan lisää öljyä veteen, sillä
se tekee pastasta liukkaan ja estää
kastikkeen tarttumasta kunnolla.
pastakastikkeen
valitseminen
Pastan valitsemisella kastikkeen
mukaan on vaikutusta. Paksujen
kastikkeiden ruuanpalaset jäävät
putkipastojen sisään, kun taas ohuet
nauhapastat imevät hyvin tomaatti-
ja äyriäiskastikkeiden mehut
tulematta pehmeiksi. Paksut pastat
sopivat voimakkaan makuisten
kastikkeiden kanssa.
pikkuleipäkone
(AT910014)
Katso pikkuleipäkoneen kuva
takasivulta.
1 Valmista joku seuraavista
pikkuleipäohjeista ja anna taikinan
jähmettyä jääkaapissa.
G
Käytä pieniä kananmunia, tai muuten
taikinasta tulee liian pehmeää.
2 Irrota pikkuleipämuotin muovain.
Kokoa pikkuleipämuotti
pastakoneeseen. Varmista, että
muotin aukot ovat jommallakummalla
sivulla. Kiinnitä lisälaite
yleiskoneeseen. (Älä asenna
leikkuria.)
3 Työnnä muovain muotin
jompiinkumpiin sivuilla oleviin
aukkoihin ja liikuta, kunnes haluttu
muoto on reiän keskellä.
tavalliset pikkuleivät
150 g pehmeää voita
150 g hienosokeria
2 pientä kananmunaa, vatkattuna
300 g vehnäjauhoja, sihdattuna
haluttaessa sitruunaesanssia
Vaahdota voi ja sokeri K-vatkaimella,
kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa
kananmuna joukkoon ja sekoita
sihdattu jauho ja esanssi varovasti
joukkoon. Valitse haluttu muoto.
Syötä taikina lisälaitteen läpi ja
leikkaa sopivan pituisiksi. Laita
voidellulle uunipellille ja paista
190 °C:ssa uunin keskiosassa noin
10 minuuttia tai kunnes kypsiä.
Jäähdytä ritilällä.
suklaapikkuleivät
125 g pehmeää voita
200 g hienosokeria
2 pientä kananmunaa, vatkattuna
250 g vehnäjauhoja
25 g kaakaojauhetta yhteen
Noudata tavallisten pikkuleipien
valmistusmenetelmää, mutta korvaa
esanssi kaakaojauheella.
Kun pikkuleivät ovat jäähtyneet, ne
voidaan koristaa kastamalla ne
sulatettuun suklaaseen tai
sirottamalla päälle tomusokeria.
72
sihdattuna
}