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Horneado de repostería
Utilice sólo un nivel y fuentes o bandejas de horneado oscuras. En fuentes o bandejas
de colores claros, el dorado de la repostería será peor, ya que estos materiales reflejan
el calor. Coloque siempre las bandejas de horneado sobre la parrilla. Si está utilizando la
fuente de horneado suministrada, retire la parrilla. El tiempo de preparación será menor si
se precalienta el horno.
Alimento
REPOSTERÍA
Soufflé de verduras
Soufflé dulce
Panecillos *
Pan *
Pan blanco *
Pan de espelta *
Pan integral *
Pan de centeno *
Pan de escanda *
Pastel de nueces
Bizcocho *
Pastel de queso
Cupcakes
Pasteles pequeños elaborados con
masas de levadura
Pirozhki de col
Pastel de fruta
Galletas de merengue
Bollos rellenos de mermelada
(Buchtel)
Guía (desde
Temperatura
abajo)
2
190-200
2
190-200
2
200-220
2
180-190
3
180-190
3
180-190
3
180-190
3
180-190
3
180-190
2
3
160-170
2
170-180
3
170-180
3
200-210
3
185-195
3
160-170
3
2
170-180
Tiempo de
(°C)
preparación
(minutos)
30-35
30-35
30-40
50-60
45-55
45-55
45-55
45-55
45-55
180
55-60
25-30
65-75
25-30
25-30
25-40
40-50
120
90
30-35
25
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