Técnicas De Cocción - Impecca CM-0774 Guía De Usuario

TÉCNICAS DE COCCIÓN
Su horno de microondas facilita la cocción a diferencia de la cocción convencional, siempre que
mantenga en mente estas consideraciones:
REVOLVER
Revolver los alimentos como sopas y verduras mientras se cocina distribuye el calor en forma
uniforme. Los alimentos a las orillas del plato absorben más energía y se calientan más rápido,
de modo que hay me revolver de afuera hacia el centro. El horno se apagará cuando usted lo
abra para revolver.
COLOCAR
Arregle los alimentos con forma irregular como las piezas de pollo o chuletas con la parte más
gruesa y carnosa hacia la parte exterior del plato giratorio de modo que reciban más energía del
microondas. Para evitar el sobrecalentamiento coloque las partes delicadas como las puntas de los
espárragos, hacia el centro del plato giratorio.
PROTEGER
Proteja los alimentos con tiras de aluminio delgadas para evitar la sobre cocción. Las áreas que
necesitan protección incluyen las puntas de las alitas de pollo, el hueso de las patas de pollo, y las
esquinas de los platos de hornear cuadrados. Utilice solamente pequeñas cantidades de papel
aluminio. Grandes cantidades pueden dañar su horno.
VOLTEAR
Voltee los alimentos a medio cocinar para exponer todas las partes a la energía del microondas.
Esto es especialmente importante con grandes cantidades de alimentos como los asados.
REPOSAR
Los alimentos cocinados en microondas acumulan calor interno y continúan cocinándose por
unos minutos después de que el horno se detiene. Deje reposar los alimentos para completar la
cocción, especialmente con pasteles y verduras enteras. Los asados necesitan tiempo para ter-
minar la cocción en el centro sin sobre cocer las áreas externas. Todos los líquidos como sopas
o chocolate caliente, deben agitarse o revolverse cuando la cocción ha terminado. Deje reposar
por un momento los líquidos antes de servirlos. Cuando caliente comida para bebé, revuelva
bien y pruebe la temperatura antes de servir.
AGREGAR HUMEDAD
La energía del microondas es atraída por las moléculas de agua. Los alimentos irregulares en
contenido de humedad deben cubrirse o permitir que reposen de modo que el calor se disperse
uniformemente. Agregue una pequeña cantidad de agua a los alimentos secos para ayudarles en
la cocción.
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