Módulo Adicional Haccp; Características Generales; Instalación; Asignación De Los Principales Parámetros De Funcionamiento - Carel PJ32 Serie Manual De Instalación

8.3 Módulo adicional HACCP
8.3.1 Características generales
El módulo opcional HACCP permite extender las funciones de regulación de los instrumentos de la familia plug-in agregando la
función de control de la temperatura con el registro de situaciones de alarma por la superación de los límites máximos de
temperatura y con duraciones significativas que pueden ser causadas ya sea por anomalías de funcionamiento de la máquina
controlada, como por falta de alimentación. Las funciones de control adicionales se han pensado como ayuda para los usuarios
para la monitorización de la temperatura de conservación de los alimentos para la realización de las fases de averiguación y de
registro requeridas por la normativa HACCP, para garantizar la correcta conservación de los alimentos.
Como opción se puede también activar una función de generación de ordenes de desescarche programados a horarios asignados.
Control de las alarmas HACCP: El control efectuado por el módulo HACCP prevé el control de dos diferentes sucesos que
pueden resultar peligrosos para la correcta conservación de los alimentos:
1. alarma HA: si la temperatura de regulación es superior a un valor máximo por un tiempo superior a un tiempo de
retardo asignado. El valor límite corresponde al valor asignado en el instrumento plug-in para la alarma de alta
temperatura (SET+AH), el tiempo de retardo se consigue sumando los tiempos asignados con dos parámetros: el
parámetro Ad en el instrumento plug-in y el parámetro tr en el módulo HACCP;
2. alarma HF: falta de alimentación por un tiempo prolongado (mayor de un minuto) con una temperatura en el momento
del regreso de la alimentación superior al valor máximo previsto (SET+AH).
En ambos casos se detecta una alarma con señalización en el display del instrumento plug-in y en el LED y en el relé de alarma
o zumbador, cuando presentes. Además se ejecuta un registro del estado de alarma que se puede visualizar sucesivamente.
8.3.2 Instalación
El montaje previsto para el módulo HACCP es mediante fijación a una guía omega (guía DIN estándar), para el montaje a pared
se entrega un dispositivo de adaptación (placa de la guía omega) que hay que fijar a la pared a la cual se puede enganchar el
módulo.
El cable de conexión módulo-instrumento está contenido en el módulo y tiene una longitud de 50 cm, el módulo HACCP se
debe luego posicionar a una distancia compatible con esa conexión que no se puede prolongar. Mediante esta conexión el
módulo es alimentado directamente por el instrumento plug-in.
8.3.3 Asignación de los principales parámetros de funcionamiento
Durante la fase de instalación los principales parámetros que hay que controlar se describen a continuación; en particular hay
que considerar que dos parámetros determinan la habilitación o la deshabilitación de la detección de las alarmas HACCP:
AH: Límite de la alarma de temperatura
Si viene ajustado el valor 0 se deshabilita la detección de las alarmas HA y HF; Las eventuales alarmas pendientes no son
borradas;
Si viene ajustada a un valor > 0 determina el límite de alarma igual al valor = SET+AH y habilita la detección de las alarmas.
tr: tiempo de retardo de detección de las alarmas HACCP
Si viene asignado el valor 0 se deshabilita la detección de las alarmas HA y HF (como indicado antes);
Si viene asignado un valor > 0 se determina el tiempo de retardo al valor = Ad + tr (Ad es el parámetro de retardo de la alarma
del instrumento plug-in conectado).
tu, th, t': regulación del reloj: día de la semana, horas y minutos del reloj interior
to: parámetro de visualización y reset de las alarmas.
Durante la instalación es posible que se deban anular las alarmas HACCP causadas por la fase de arranque de las máquinas.
Asignando el valor 0 al parámetro se efectúa el restablecimiento de todas las alarmas pendientes HA y HF incluyendo todas las
variables de registro del estado de las alarmas.
Para una descripción completa de los parámetros se debe consultar el párrafo Parámetros de módulo HACCP.
cód. Carel +030221884 rel. 1.1 del 19/11/2003 39
plug-in