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SELECCION DEL QUEMADOR
En el panel de mandos, cerca de cada uno de ellos está grabado un esquema en el que
se indica el quemador que regula dicho mando.
La selección del quemador más adecuado se debe efectuar también en función del
diámetro y de la capacidad necesaria.
A modo de orientación, los quemadores y recipientes se deben utilizar como sigue:
DIÁMETROS DE LOS RECIPIENTES QUE SE PUEDEN UTILIZAR EN LOS QUEMADORES
Auxiliar (todos los modelos excepto el de la fig. 1.3)
Auxiliar (modelo en figura 1.3) (*)
Triple corona compacto
Quemador dual (corona interna solamente) (*)
Quemador dual (corona externa solamente)
Quemador dual (corona interna+externa)
(*)
con borde para pequeños recipientes: (opcional): diametro minimo 6 cm
(**)
Sólo para modelos con quemador triple corona compacto, triple corona o
quemador dual y equipado con adaptador de bandeja para recipientes tipo Wok.
Es importante que el diámetro del recipiente sea adecuado a la potencia del quemador
para no perjudicar el elevado rendimiento de los quemadores con el consiguiente derroche
de combustible.
Un recipiente pequeño colocado sobre un quemador grande, no permite alcanzar la
ebullición en menos tiempo, puesto que la capacidad de absorción del calor por la masa
líquida depende del fondo y de la superficie del recipiente.
QUEMADORES
Semirrápido
Rápido
Triple corona
Wok (**)
No utilice cacerolas cóncavas o convexas
MÍNIMO
6 cm
12 cm
16 cm
24 cm
26 cm
26 cm
20 cm
26 cm
26 cm
-
máx 36 cm
Fig. 2.3
MÁXIMO
14 cm
14 cm
24 cm
26 cm
28 cm
28 cm
24 cm
28 cm
28 cm
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