Tabla de contenido
Publicidad
Tabla de Cocción a Vapor
La cantidad de agua a ser colocada en el depósito es indicada para cada tipo de alimento.
Alimento
Recipiente
PESCADOS
Filete de Salmón
Vaporizador
(con
(1 kg)
vaporizador)
Trucha dorada
Vaporizador
Nivel de
(350 g)
agua max
Lenguado
Vaporizador
(350 g)
Róbalo (1 kg)
Vaporizador
Trozos
Vaporizador
de salmón
Albacora
Vaporizador
(Filetes/trozos)
Rodaballo
Vaporizador
Camarones
Vaporizador
FRUTAS Y
Tomates
Vidrio refract.
VEGETALES
Asadera
RELLENOS
Berenjenas
Vidrio refract.
Nivel de
Asadera
agua max
Zapallo italiano
Vidrio refract.
Asadera
Alcachofas
Vidrio refract.
Asadera
Pimentones
Vidrio refract.
Asadera
Cebollas
Vidrio refract.
Asadera
Manzanas
Vidrio refract.
Asadera
Damascos
Vidrio refract.
Asadera
Duraznos
Vidrio refract.
Asadera
Función
Posición de
Temperatura
prateleria
(ºC)
(a partir de
la base)
Vaporizador
2
100
Vaporizador
2
100
Vaporizador
2
100
Vaporizador
2
100
Vaporizador
2
100
Vaporizador
2
100
Vaporizador
2
100
Vaporizador
2
100
Vegetales
2
100
Vegetales
2
185
Vegetales
2
185
Vegetales
2
185
Vegetales
2
185
Vegetales
2
185
Vegetales
2
185
Vegetales
2
185
Vegetales
2
185
Termómetro
Tiempo de
p/alimentos
cocción
(ºC)
(ºC)
-
25 - 30
-
30 - 35
-
17 - 23
-
35 - 40
-
18 - 20
-
18 - 20
-
25 - 35
-
10 - 12
-
20 - 25
-
30 - 35
-
30 - 35
-
45 - 50
-
25 - 40
-
30 - 35
-
30 - 35
-
20 - 25
-
25 - 30
23
Publicidad
Tabla de contenido
