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Deberá ajustar el Brix en su dispensador Wunder-Bar® Mecánico con manguera
flexible antes de usarlo. Para ello, use un separador de Jarabe y Vaso de Brix Wun-
der-Bar® (Fig.5) o un refractómetro. Los productos dietéticos no contienen azúcar,
de manera que deberá usar el separador con el vaso de Brix.
El Brix es la cantidad de azúcar contenida en la bebida terminada. El separador de
jarabe (p/n PH10-83) está diseñado para separar el jarabe o concentrado del agua
carbonatada (soda) o agua no carbonatada. Así se permite la medición correcta del
producto. El Vaso de Brix (p/n PH10-35) permite que el usuario compare visualmen-
te y confirme las proporciones de soda/jarabe y de agua/jarabe. Un refractómetro
(no distribuído por Wunder-Bar) es un instrumento óptico portátil, que permite medir
la concentración de azúcar en las bebidas azucaradas.
Para poder hacer mediciones o lecturas de Brix exactas, es necesario "enfriar" la
placa fría situada en la base del contenedor de hielo, cubriéndola con un mínimo de
4" a 6" (10 a 15 cm) de hielo. Si su sistema es enfriado mecánicamente y no enfria-
do con hielo, encienda la unidad de recirculación de bebida (ON) hasta que la tem-
peratura llegue a su nivel de operación normal antes de hacer la lectura o medición
del Brix. Una vez la placa fría haya alcanzado la temperatura deseada, dispense
aproximadamente 10 a 12 onzas de cada bebida antes de leer el brix de cada pro-
ducto.
AJUSTE DE LOS FLUJOS DE SODA Y DE AGUA
Ajuste el flujo a sus especificaciones o al flujo nominal de 5 onzas de soda en 3 se-
gundos. Dispense soda a través de la boquilla en el compartimiento más grande del
vaso de brix o en una taza de medida. Ajuste el tornillo de brix en la posición "S" en
el múltiple de producto girando el tornillo contra-reloj o hacia afuera para aumen-
tar el flujo o en sentido horario—hacia adentro—para disminuir el flujo (Fig.6).
Los tornillos de brix son los tornillos expuestos en el manifold de producto. No ajus-
te los tornillos para cerrar totalmente el flujo! . Estos tornillos son los más cercanos
a las conexiones de entrada del manifold y están cubiertos con una etiqueta que
dice: "FOR ACCESS TO SHUT OFF SCREWS REMOVE LABEL" (ACCESO A
LOS TORNILLOS DE CIERRE) (Fig.7) Tenga cuidado de no confundir los dos tipos
de tornillo! Repita el proceso de ajuste para el agua.
AJUSTE DE LAS PROPORCIONES DEL BRIX
Una vez haya ajustado los flujos del agua y la soda, puede ajustar el
brix del producto. El botón "L" corresponde a la posición "L" en el mani-
fold. El producto identificado por la etiqueta "C" corresponde a la posi-
ción "C", "T" con "T", etc. Los tornillos del brix del jarabe se ajustan de
la misma forma que los tornillos para Agua y Soda: el sentido antihora-
rio (hacia afuera) aumenta el flujo; en sentido horario o hacia adentro, se dis-
minuye el flujo de jarabe. La proporción más usada en bebidas de Post-Mix es
5:1 (5 partes de soda o agua a 1 parte de jarabe). Sin embargo, algunas bebidas
especiales tienen proporciones de 5.5:1 o más altas. Algunos jugos y mezcladores
tienen proporciones muy bajas: 1:1 a 2:1. Lea siempre la etiqueta del BIB (Bag-In-
Box) antes de comenzar. Las instrucciones para la mezcla están en la etiqueta. La
cámara pequeña del vaso de brix (para el jarabe) debe llenarse hasta la línea de 1
oz. en el mismo tiempo que toma llenar la cámara de agua o soda —confirmando la
proporción 5:1 del brix (Fig.5). Si el producto es del tipo 4:1, la cámara pequeña se
llenará en el mismo tiempo, pero el agua o soda llegarán hasta la marca de 4 onzas.
Repita la operación hasta ajustar el brix de todos los productos.
TORNILLO SECUNDARIO DE BRIX DEL AGUA (Fig.8)
Todos los dispensadores de Jugo y Post-Mix Wunder-Bar® tienen un "Tornillo Se-
cundario de Ajuste para el agua" para permitir dispensar jugos y bebidas con propor-
ciones 2:1 y 1:1 a través de los botones situados bajo la Placa de Mariposa de la
derecha. El tornillo secundario para el agua es fijado en la fábrica en la posición
"abierta". Use un destornillador plano pequeño para girar el tornillo en sentido horario (hacia adentro) para disminuir el
flujo de agua y hacia afuera, en sentido antihorario, para lograr proporciones de 2.1 to 1:1 en jugo de tomate y Bloody
Mary Mix.
Spa MARK 4 MANUAL.pub
Tornillo de
cierre en
posición
abierta
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www.wunderbar.com
Fig.5
Fig.6
Fig.7
Fig.8
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