Tabla de contenido
Publicidad
Enlaces rápidos
Frymaster, integrante de la Asociación de Servicio Comercial de Equipo de Comida
(Commercial Food Equipment Service Association), recomienda utilizar Técnicos
Certificados por la CFESA.
Línea directa de servicio las 24 horas
1-800-551-8633
JUNIO (JUNE) 2011
*8196870*
www.frymaster.com
E-mail:
service@frymaster.com
Publicidad
Tabla de contenido
Solución de problemas
Manuales relacionados para Frymaster 1814E Serie
Resumen de contenidos para Frymaster 1814E Serie
- Página 1 Frymaster, integrante de la Asociación de Servicio Comercial de Equipo de Comida (Commercial Food Equipment Service Association), recomienda utilizar Técnicos Certificados por la CFESA. Línea directa de servicio las 24 horas 1-800-551-8633 JUNIO (JUNE) 2011 *8196870* www.frymaster.com E-mail: service@frymaster.com...
- Página 2 SI DURANTE EL PERÍODO DE GARANTÍA, EL CLIENTE UTILIZA UN REPUESTO PARA ESTE EQUIPO MANITOWOC FOOD SERVICE QUE NO SEA UNA PIEZA INALTERADA NUEVA O RECICLADA ADQUIRIDA DIRECTAMENTE DE FRYMASTER O ALGUNO DE SUS CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADO, Y/O LA PIEZA QUE USE SE MODIFICA CON RESPECTO A SU CONFIGURACIÓN ORIGINAL, QUEDARÁ NULA ESTA GARANTÍA.
- Página 3 ADVERTENCIA No debe alterarse ni desmontarse ningún material estructural de la freidora para adecuar la colocación de la freidora debajo de una campana. ¿Tiene preguntas? Llame a la Línea de servicio de Frymaster al 1-800-551-8633.
- Página 4 CÓMO ORIENTARSE AL USAR LA FREIDORA ELÉCTRICA FRYMASTER SERIE 1814E Alojamiento inclinado Percha de la cesta Elementos Panel de control Tapa (Controlador de superior línea BK 3 mostrado) Bisel Fusible Interruptor de alimentación (Sólo nacional) Mango de drenaje Bandeja del filtro...
-
Página 5: Tabla De Contenido
FREIDORA ELÉCTRICA SERIE 1814E Manual de instalación y operación CONTENIDO CAPÍTULO 1: Introducción Información general ......................1-1 Información de seguridad ....................1-1 Información del controlador ....................1-1 Información específica de la Comunidad Europea (CE) ........... 1-2 Instalación, operación y personal de servicio ..............1-2 Definiciones ........................ - Página 6 CAPÍTULO 6: Solución de problemas para el operador Introducción ........................6-1 Solución de problemas ...................... 6-2 6.2.1 Controlador y problemas de calentamiento ............. 6-2 6.2.2 Mensajes de error de solución de problemas y problemas de pantalla..... 6-4 6.2.3 Problemas de filtración ..................... 6-4 Piezas reemplazables del usuario ..................
-
Página 7: Capítulo 1: Introducción
FREIDORA ELÉCTRICA FRYMASTER SERIE 1814E CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN Generalidades Lea las instrucciones de este manual totalmente antes de intentar usar este equipo. Este manual cubre todas las configuraciones de las freidoras eléctricas serie 1814E. Las freidoras de esta línea de modelos tienen en común la mayor parte de sus piezas, y cuando se traten en grupo, se llamarán freidoras eléctricas “1814E”. -
Página 8: Información Específica De La Comunidad Europea (Ce)
CE y no de la CE. Instalación, operación y personal de servicio La información operativa del equipo Frymaster se ha preparado para el uso por parte de personal capacitado y/o autorizado únicamente, como se define en la Sección 1,6. El personal de instalación o servicio capacitado, certificado, licenciado y/o autorizado debe realizar toda instalación y servicio del equipo... -
Página 9: Procedimiento De Reclamo De Daños En Tránsito
Frymaster. Una lista de técnicos autorizados de la fábrica Frymaster se encuentra en el sitio Web de Frymaster en www.frymaster.com. Si no se usa al personal de servicio capacitado quedará nula la garantía de Frymaster por el equipo. -
Página 10: Capítulo 2: Instrucciones De Instalación
La instalación correcta es esencial para el funcionamiento seguro, eficiente y sin problemas de este aparato. Todo tipo de instalación y servicio en los equipos Frymaster, según se define en la Sección 1,6 de este manual, debe realizarlo el personal capacitado, con licencia y/o autorizado. -
Página 11: Separación Y Ventilación
PELIGRO No coloque un faldón de drenaje en una freidora simple. La freidora puede desestabilizarse, volcarse y ocasionar lesiones. El área donde se sitúe el aparato debe mantenerse despejada y sin materiales combustibles en todo momento. PELIGRO Los códigos de construcción prohíben que se instale una freidora con su tanque de aceite caliente abierto al lado de una llama expuesta de cualquier tipo, incluida la de asadores y estufas. -
Página 12: Requisitos Eléctricos
Cómo colocar la estación de la freidora PELIGRO No debe alterarse ni desmontarse ningún material estructural de la freidora para adecuar la colocación de la freidora debajo de una campana. ¿Tiene preguntas? Llame a la Línea de servicio de Frymaster al 1-800-551-8633. - Página 13 1. Una vez que se haya colocado la freidora en la estación, use un nivel de carpintero colocado a través de la parte superior de la olla para verificar que esté nivelada la unidad, tanto de lado a lado como de adelante hacia atrás.
-
Página 14: Capítulo 3: Instrucciones De Operación
FREIDORA ELÉCTRICA FRYMASTER SERIE 1814E CAPÍTULO 3: INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN 3.1 Procedimientos de configuración y apagado del equipo Configuración PELIGRO Nunca opere el aparato con la olla vacía. La olla debe estar llena hasta la línea de llenado con agua, aceite o manteca antes de encender los elementos. De lo contrario se causará un daño irreparable a los elementos y posiblemente un incendio. -
Página 15: Controladores
Apagado 1. Apague la freidora. 2. Filtre el aceite para cocinar y limpie las freidoras (Consulte los Capítulos 4 y 5). 3. Ponga las tapas en las ollas de la freidora. 3.2 Controladores Consulte separadamente el manual del controlador suministrado con su freidora para las instrucciones específicas de operación del controlador. -
Página 16: Capítulo 4: Instrucciones De Filtración
2. Ponga bajo la tubería de drenaje un recipiente metálico con una cubierta que pueda sellarse. El recipiente metálico debe poder soportar el calor del aceite y poder contener líquidos calientes. Si su intención es volver a usar el aceite o manteca, Frymaster le recomienda usar el soporte de cono... -
Página 17: Información General Del Filtro
Frymaster cuando no se tenga disponible una máquina filtradora. Si usa un soporte de cono de filtro Frymaster, compruebe que el soporte del cono esté apoyado firmemente en el recipiente metálico. 3. Abra lentamente la válvula de drenaje para evitar las salpicaduras. Si se atasca la válvula de drenaje con partículas de alimentos, use el Fryer’s Friend (herramienta tipo atizador) para despejar... -
Página 18: Componentes Del Filtro
4.3.1 Componentes del filtro El papel de filtro se mantiene en su sitio mediante un aro de sujeción. El aceite se mueve a través del papel, dejando impurezas detrás. Fuente del filtro. Rejilla de soporte del filtro. Papel de filtro. Aro de sujeción. -
Página 19: Cómo Ensamblar El Filtro
4.3.2 Cómo ensamblar el filtro 1. Ponga la rejilla de soporte en el fondo de la fuente de filtro. Rejilla de soporte colocada apropiadamente en la bandeja del filtro. 2. Ponga una hoja de papel de filtro sobre la rejilla de soporte. Revise que el papel cubra el fondo de la fuente de filtro y abarque 5 cm de la pared de la fuente. - Página 20 4.3.2 Cómo ensamblar el filtro (cont.) 4. Espolvoree 8 onzas (227g) de polvo de filtro sobre la hoja de filtro. Revise que el polvo cubra el papel de filtro en forma pareja. Espolvoree la cantidad apropiada de polvo de filtro de forma uniforme sobre el papel. 5.
-
Página 21: Instalación Del Filtro
4.3.3 Instalación del filtro 1. Deslice el filtro dentro del gabinete de la freidora. Asegúrese que los tubos de recogida macho- hembra estén completamente enganchados. Asegúrese que la abertura de la bandeja del filtro esté directamente debajo del tubo de descarga central. La bandeja del filtro se desliza bajo la freidora (izquierda), conectándose... -
Página 22: Herramientas De Filtración
4.4.2 Herramientas de filtración Ensamble las herramientas a usar para filtrar. Estas se suministran con el kit inicial de filtro incluido con el sistema de filtración o la freidora: • Escobilla para olla/filtro – se usa para limpiar la olla y los lados y el fondo de la bandeja del filtro, los elementos calentadores y para desalojar sedimentos durante la filtración o el cambio de aceite. -
Página 23: Operación Del Filtro
4.5 Operación del filtro 4.5.1 Operación del filtro Consulte la Sección 4.3.2– Ensamblaje del filtro, y la Sección 4.3.3– Instalación del filtro, para ver el procedimiento correcto de preparación del filtro. PRECAUCIÓN NUNCA opere la unidad del filtro a menos que el aceite esté a temperatura operativa [~177°C (~350°F)]. - Página 24 Si se daña la esfera interior causará fugas y quedará nula la garantía de Frymaster. Después de haber drenado todo el aceite de la olla dentro de la fuente de filtro, tire del mango amarillo (derecha) para abrir la válvula de retorno...
- Página 25 4.5.1 Operación del filtro (cont.) Baje los elementos dentro de la olla. Vuelva a colocar el anaquel de soporte de la olla, teniendo cuidado de no salpicar aceite caliente. Vuelva a colocar el anaquel de soporte Asegúrese de que la válvula de drenaje esté de la olla, teniendo cuidado de no totalmente cerrada.
-
Página 26: Drenaje Y Descarte Del Aceite Restante
Cuando el aceite ha llegado al final de su vida útil, drene el aceite dentro de un recipiente apropiado DE METAL para transportar al receptáculo de basura. Frymaster recomienda el uso de la unidad de descarte de manteca Frymaster (Shortening Disposal Unit, SDU). Consulte la documentación suministrada con la unidad de descarte para ver las instrucciones específicas de operación. -
Página 27: Capítulo 5: Mantenimiento Preventivo
FREIDORA ELÉCTRICA FRYMASTER SERIE 1814E CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO Limpieza de la freidora PELIGRO La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtración debe desocuparse en un recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura todos los días. -
Página 28: Limpieza Seminal De La Olla Y Elementos
El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo periódicamente como parte de un programa regular de mantenimiento de la cocina. Frymaster recomienda que un Técnico de servicio autorizado por la fábrica inspeccione este aparato por lo menos una vez al año: Freidora •... - Página 29 • Revise que todas las características de seguridad (es decir, protecciones de contactores, interruptores de seguridad de drenaje, interruptores de restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionando bien. • Revise que la olla de la freidora o de cocción esté en buen estado y que no tenga fugas y que el aislamiento de la olla funcione bien.
-
Página 30: Capítulo 6: Solución De Problemas Para El Operador
Aunque el capítulo cubre los problemas más comunes que se reportan, puede encontrar problemas que no se incluyen. En tales casos, el personal de Servicio Técnico de Frymaster hará todo lo posible por ayudarle a identificar y resolver el problema. -
Página 31: Solución De Problemas
Solución de problemas 6.2.1 Controlador y problemas de calentamiento Problema Causas probables Corrección No está enchufado el cable de A. Enchufe el cable de alimentación y alimentación o está disparado el revise que no esté disparado el disyuntor. disyuntor. No se activa el controlador. -
Página 32: Mensajes De Error Y Problemas De Pantalla
Problema Causas probables Corrección La freidora se calienta hasta que se dispara el Ha fallado el contactor o el Llame a un FAS límite alto sin el indicador controlador. de temperatura encendido. La freidora deja de Llame a un FAS Ha fallado el termostato de límite alto calentarse con el indicador o el contactor. -
Página 33: Problemas De Filtración
6.2.3 Problemas de filtración Problema Causas probables Corrección A. No está enchufado el cable de A. Revise que esté enchufado el cable de alimentación o está disparado el alimentación. De ser así, compruebe disyuntor. que no esté disparado el disyuntor. B. -
Página 34: Piezas Reemplazables Del Usuario
Problema Causas probables Corrección B. Para filtrar correctamente, el aceite o la manteca debe estar aproximadamente a 177ºC (350ºF). A temperaturas más bajas, el aceite se espesa demasiado para pasar por el medio filtrante fácilmente, B. Se intenta filtrar con aceite que no ocasionando un retorno de aceite está... -
Página 35: Este Espacio En Blanco Intencionalmente Dejado De La Página
ESTE ESPACIO EN BLANCO INTENCIONALMENTE DEJADO DE LA PÁGINA... - Página 36 Frymaster, 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TEL 1-318-865-1711 FAX (Repuestos) 1-318-688-2200 (Asistencia técnica) 1-318-219-7135 819-6870 LÍNEA DIRECTA DE SERVICIO IMPRESO EN LOS ESTADOS UNIDOS JUNIO (JUNE) 11 ESPAÑOL 1-800-551-8633...