Tabla de contenido
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ASADOR POR TANDAS FLEXIBLE
I. Información general ..........................................................................3
A. Especificaciones del asador por tandas .............................................................. 3
A-1.0 Clave de números de modelo.................................................................. 4
A-2.0 Dimensiones del asador .......................................................................... 4
II. Instrucciones de instalación ............................................................5
A. Personal capacitado .......................................................................................... 5
B. Entrega e inspección ......................................................................................... 5
C. Montaje del asador ............................................................................................ 6
D. Ajustes en la instalación .....................................................................7
E. Ubicación del asador ......................................................................................... 8
F. Tuberías de gas ................................................................................................. 8
G. Conexiones eléctricas ....................................................................................... 8
H
Ventilación ......................................................................................................... 8
III. Instrucciones de operación.............................................................9
A. Controles del asador ......................................................................................... 9
B. Cocción del producto......................................................................................... 10
B-1.0 Encendido del asador .............................................................................. 10
B-2.0 Producto de cocción ................................................................................ 10-11
B-3.0 Ciclo de cocción completo ....................................................................... 11
B-4.0 Ajuste de cocción fino .............................................................................. 11
B-5.0 Anulación de un ciclo de cocción............................................................. 11
B-6.0 Comprobación de la temperatura del asador .......................................... 11
B-7.0 Comprobación del punto de control de temperatura ............................... 11
B-8.0 Apagado del asador................................................................................. 11
C. Limpieza ............................................................................................................ 12
C-1.0 Limpieza de cuatro (4) horas ................................................................... 14
C-2.0 Limpieza diaria......................................................................................... 15-16
C-3.0 Limpieza semanal.................................................................................... 17-21
C-4.0 Limpieza mensual.......................................................................22-23
D. Localización y resolución de problemas............................................................ 24-26
IV. Servicio y reparación.......................................................................27
V. Lista de piezas de repuesto .............................................................28-29
VI. Diagrama de conexiones.................................................................30
VII. Asistencia al cliente........................................................................31
MANUAL DE EQUIPOS DE
RESTAURANTE
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