Smoke hollow WG800 Manual Del Usuario página 30

Fonctionnement du gril à granules – Lisez et suivez attentivement toutes les instructions
MODE D'EMPLOI
1. Avant de mettre le gril en marche, remplissez la trémie avec des granules de bois de qualité alimentaire.
2. Amorcez la vis sans fin en suivant les instructions d'amorçage de la vis sans fin.
3. Ne mettez pas trop de nourriture dans le gril. De trop grandes quantités de nourriture pourraient emprisonner
la chaleur, prolonger le temps de cuisson et produire une cuisson inégale. Ajoutez les aliments au centre de la
grille, en laissant de l'espace entre les aliments et les parois du gril, et en vous assurant de ne pas couvrir plus
de 75 % de la grille. Cela permettra une cuisson uniforme et une bonne circulation de la chaleur. Ne couvrez
pas les grilles de cuisson avec des feuilles d'aluminium. Cela empêchera la bonne circulation de la chaleur. Pour
obtenir des résultats optimaux. échangez les grilles entre la position supérieure et la position inférieure pendant
la cuisson. Fermez l'entrée d'air pour conserver l'humidité et la chaleur. Si vous faites cuire des aliments comme
du poisson ou de la charqui, ouvrez les entrées d'air pour laisser évacuer l'humidité.
4. Réglez le cycle de cuisson (cela inclut la durée de cuisson et la température).
• Appuyez sur le bouton
• Appuyez une fois de plus sur le bouton
• Appuyez sur le bouton
• Appuyez de nouveau sur le bouton
• Appuyez une fois de plus sur le bouton
réglées.
5. Réglez le cycle de fumage (la durée pendant laquelle une fumée épaisse est générée).
• Appuyez sur le bouton
• Appuyez sur le bouton
• Appuyez une fois de plus sur le bouton
REMARQUE : Nous vous recommandons de fumer vos aliments pendant environ 20 % de la durée de cuisson
totale. Par exemple, si vous préparez une recette de 12 heures, réglez la durée de cuisson à 12 heures et la
durée de fumage à 2 heures : la durée de cuisson totale doit toujours correspondre au total de la durée de
cuisson de votre recette et de la durée de fumage que vous avez choisie. Si vous souhaitez ajouter de la fumée
supplémentaire à n'importe quel moment, il suffit d'appuyer sur le bouton Fumage et de régler la durée
supplémentaire. Notez que si vous ajoutez de la fumée au milieu d'une recette, vous devrez peut-être prolonger
la durée de cuisson. A un élément clé ne pas oublier lors du fumage : cuisez en fonction de la température interne,
pas de la durée. Cela signifie que vous devriez toujours cuire les aliments jusqu'à la température interne idéale
pour votre viande, car les durées peuvent varier.
Les experts en barbecue savent qu'une « fine fumée bleue » est la meilleure. Cela signifie une circulation de fumée fine et
régulière pendant la cuisson sur le gril. Ne vous inquiétez pas si vous ne voyez pas de grosses quantités de fumée blanche
sortir de votre gril en tout temps, votre objectif est d'obtenir une fine fumée bleue.
Ce gril offre 10 programmes de fumage qui vont de SP 0 à SP 9. Par défaut, votre gril est réglé à SP 4 (programme de
fumage 4).
Si la fumée voulue n'est pas générée, ce réglage peut être changé. Voir Programmes de fumage.
6. Appuyez sur le bouton
Le voyant indicateur alterne entre Sonde 1 et Sonde 2 à chaque pression du bouton.
7. À la fin de la cuisson, appuyez sur le
• Ne débranchez pas le gril tout de suite. Le gril est éteint, mais le ventilateur continuera à fonctionner
pendant 5 minutes.
Cela empêchera toute combustion dans la vis sans fin.
• Une fois que le ventilateur s'est arrêté automatiquement, débranchez le gril.
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Température. Utilisez les flèches
Température. La température est maintenant réglée.
Durée. Utilisez les flèches
Durée. Utilisez les flèches
Durée. La durée de cuisson et la température sont maintenant
Fumage. La lettre « S » devrait apparaître.
Durée. Utilisez les flèches
Durée. La durée de fumage est maintenant réglée.
Sonde pour vérifier la température interne des aliments.
bouton Marche/Arrêt.
et pour régler la température.
et pour régler les heures.
et pour régler les minutes.
et pour régler la durée de fumage.