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Antes de CUALQUIER limpieza o revisión del horno, realice lo siguiente:
1.
Apague el horno y déjelo que se enfríe. NO revise el horno mientras está caliente.
2.
Coloque la válvula de seguridad de gas de paso total en la posición off.
3.
Apague el (los) disyuntor(es) eléctricos y desenchufe el horno de la red.
4.
Si es necesario mover un horno de gas para limpieza o revisión, desconecte el suministro de gas antes de mover el
horno.
Cuando termine de limpiar o revisar::
1.
Si se movió el horno para la revisión devuélvalo a su posición
original.
2.
Vuelva a conectar el suministro de gas.
En este horno existe la posibilidad de lesiones por partes móviles y descarga eléctrica. Apague y bloquee / etiquete el
suministro eléctrico ANTES de empezar a desmontar, limpiar o revisar cualquier horno. Nunca desmonte ni limpie un
horno con el interruptor VENTILADOR (
NUNCA utilice una manguera de agua ni equipo de limpieza por vapor a presión para limpiar este horno. Para evitar saturar
el aislamiento del horno, NO utilice cantidades excesivas de agua. NO utilice limpiahornos cáusticosque pueden dañar las
superficies de la cámara de cocción.
TODA sustitución de piezas que requiera el acceso al interior del hornoSOLAMENTE puede ser sustituida por un Agente
de servicio autorizado Middleby Marshall. También se recomienda encarecidamente que los procedimientos de mantenimiento
trimestral y l mantenimiento semestral de esta sección sean realizados EXCLUSIVAMENTE por un Agente de servicio
autorizado Middleby Marshall.
I. MANTENIMIENTO - DIARIO
A.
Compruebe que el horno está frío y desconectado de la
corriente como se describe en la advertencia al inicio de
esta Sección.
B.
Limpie TODAS las rejillas del ventilador de refrigeración
aberturas de ventilación con un cepillo de nylon duro. Véase
en la Figura 4-1 los emplazamientos de rejillas y
ventilaciones.
C. Limpie el exterior del horno con un paño suave y detergente
no abrasivo.
D. Compruebe que TODOS los ventiladores de refrigeración
funcionan correctamente.
PRECAUCIÓN
Si un ventilador de refrigeración no funciona correctamente,
debe ser sustituido INMEDIATAMENTE. Utilizar el horno
sin la refrigeración adecuada puede dañar gravemente
sus componentes internos.
E.
Limpie las correas del transportador con un cepillo de
nylon duro. Esto se realiza con más facilidad permitiendo
que el transportador funcione mientras usted está de pie
en el extremo de salida del transportador. Entonces, barra
las migas del transportador a medida que se mueve.
F.
Retire y limpie las bandejas de migas. Si fuese necesario,
véase la Figura 2-13 (en la Sección 2, Instalación) cuando
cambie las bandejas de migas del horno.
G. Limpie la ventana en su lugar.
SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
) o cualquier otro circuito del horno conectado.
PRECAUCIÓN
NOTA
3.
Vuelva a conectar el suministro eléctrico.
4.
Conecte la válvula de seguridad de gas de paso total. Compruebe
fugas en las conexiones de la tubería de gas usando sustancias
aprobadas para comprobar fugas o espuma jabonosa espesa.
5.
Encienda el (los) disyuntor(es) eléctricos.
6.
Realice el procedimiento de puesta en marcha normal.
Figura 4-1 -Aberturas y rejillas de refrigeración
Aberturas
en el panel
frontal del
horno
Aberturas en
la trasera de
la puerta del
compartimiento
controlador
19
Rejillas de ventilación
(2) en la trasera del
horno y
compartimiento
controlador
Abertura (1) en
la trasera del
compartimiento
de maquinaria
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