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C
UISSON SUR LA SURFACE
• SI LA GRAISSE EN EXCÈS
ENTRAÎNAIT LA FORMATION DE
FLAMMES EN CONTINU:
1. Allumer le ventilateur à la main.
2. Tourner immédiatement les commandes du
gril à Off (l'arrêt).
3. Retirer la viande du gril.
IMPORTANT
• Ne pas utiliser de feuille d'aluminium à
l'intérieur du gril.
• Ne pas utiliser de charbon de bois ou
copeaux de bois dans la zone du gril.
• Ne pas laisser le bac de récupération du
gril surchargé de graisse. Le nettoyer
fréquemment.
• Ne pas recouvrir les grilles complètement
avec la viande. Laisser de l'espace entre
chaque morceau de viande pour permettre
une bonne ventilation ainsi que pour éviter
la formation soudaine de flammes.
C
ONSEILS DE CUISSON AU GRIL
• S'assurer de suivre les instructions d'utilisation
du gril.
• Les réglages et durées de cuisson suggérés
(page 20) sont approximatifs en raison des
variations de tension et de type d'aliments.
• Pour de meilleurs résultats, acheter une viande
de qualité supérieure. La viande qui a une
épaisseur d'au moins 19 mm (3/4 po) va mieux
griller que les coupes plus minces.
• Entailler la graisse sur les côtés d'un steak, mais
sans couper dans la viande pour éviter que le
steak ne s'enroule sur les bords lors de la
cuisson.
• Pour que les steaks prennent l'empreinte du
gril, s'assurer que le gril est préchauffé. Laisser
un côté de la viande cuire jusqu'au degré de
cuisson désiré, ou jusqu'à ce que les jus
apparaissent sur la surface supérieure, avant
,
SUITE
de retourner le steak. Retourner steaks et
hamburgers seulement une fois. La manipula-
tion de la nourriture entraîne la perte des jus.
• Pour badigeonner les viandes ou appliquer
des sauces, se rappeler que des quantités
excessives de sauce se retrouvent à l'intérieur
du gril et n'améliorent pas la saveur de l'aliment.
Appliquer des sauces durant les 15 à 20
dernières minutes de cuisson à moins d'autres
indications dans la recette. Aussi, toutes les
fois qu'une marinade à base de sucre (comme
sauce barbecue) va être utilisée, les grilles
doivent être préparées avant le préchauffage
(voir Utilisation du gril).
• Il existe de nombreuses marinades pour la
viande qui aident à attendrir des coupes
moins chères de viande pour la cuisson sur le
gril.
• Certains aliments comme la volaille et le
poisson non gras peuvent avoir besoin d'un
surplus de graisse. Badigeonner avec de l'huile
ou du beurre fondu de temps à autre lors du
gril.
• Se servir de spatule ou de pinces à long
manche pour retourner la viande. Ne pas se
servir de fourchettes qui percent la viande et
entraînent la perte des jus.
S
YSTÉME DE VENTILATION
Le système de ventilation incorporé enlève les
vapeurs de cuisson, les odeurs et la fumée des
aliments préparés sur la table de cuisson et le gril.
• Pour faire fonctionner le système de ventilation
à la main, tournez le bou-
ton de la ventilateur dans
le sens des aiguilles d'une
puissance Lo (Bas) ou
Hi (Max.).
• Le système de ventilation
fonctionne automatiquement sur puissance
Hi (max.) lorsque l'élément grilloir est utilisé.
• Le ventilateur peut être utilisé pour retirer des
odeurs fortes de la cuisine comme lorsque l'on
coupe des oignons près du ventilateur.
19
E
NTRETIEN ET NETTOYAGE DU
SYSTÈM DE VENTILATION
• Grille à air: La grille s'enlève facilement.
L'essuyer ou la laver dans le lave-vaisselle ou
la tremper dans l'évier avec des détergents
ménagers doux. Pour éviter de rayer la sur-
face, ne pas utiliser de produits de nettoyage
abrasifs ou de tampons récureurs.
• Filtre: Arrêter le système de ventilation
avant de retirer le filtre. Le filtre est du type
permanent et doit être nettoyé lorsqu'il est
sale. Le nettoyer dans l'évier avec de l'eau
tiède et du détergent ou dans le lave-vaisselle.
IMPORTANT: NE PAS FAIRE FONCTIONNER
LE SYSTÈME SANS LE FILTRE. Le filtre doit
toujours être placé à un angle. En faisant face
à l'avant de la cuisinière, le haut du filtre doit
s'appuyer contre le côté gauche de l'ouverture
d'évent. Le bas doit s'appuyer contre le côté
droit de la chambre d'évent, en bas.
(Remarque: Si le filtre est à plat contre la
paroi du ventilateur, l'efficacité de la ven-
tilation sera réduite.)
• Chambre de ventilation: Cette zone qui
abrite le filtre, doit être nettoyée en cas de
renversement ou toutes les fois qu'elle est
recouverte d'un film de graisse. Elle peut être
nettoyée avec du papier essuie-tout, un linge
humide ou une éponge et un détergent
ménager doux ou un produit de nettoyage.
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