Black and Decker SmartRotisserie RTS500 Serie Manual De Instrucciones página 51

1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché finement
La pelure d'une orange moyenne
1 ⁄ t de jus d'orange
2
⁄ t de vinaigre de vin blanc
1
2
1 c. à table de coriandre
11. Mélanger l'huile d'olive et l'oignon dans une petite casserole et faire sauter l'oignon.
12. Ajouter la pelure d'orange et laisser mijoter pendant 2 minutes.
13. Ajouter le jus d'orange, le vinaigre, la coriandre, le basilic et le poivre noir. Laisser mijoter pendant
10 minutes.
14. Déposer le bifteck dans un plat peu profond et y verser la marinade en couvrant bien les deux faces de
la viande.
15. Laisser le bifteck mariner pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit.
16. Vaporiser de l'enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l'arbre, la broche et les brochettes.
17. Insérer les brochettes dans le bifteck à 6 cm (2
haut des brochettes. Puis, placer les brochettes sur la broche principale.
18. Placer la lèchefrite, l'arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.
19. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de viande (Meat) en laissant l'élément central allumé de
25 à 35 minutes, ou jusqu'à l'obtention de la cuisson voulue.
10. Faire chauffer la marinade qui reste dans une petite casserole. Porter à ébullition; réduire le feu et
laisser mijoter pendant 5 minutes.
11. Pour servir, couper le bifteck en tranches fines dans le sens du grain. Servir la marinade réchauffée
comme sauce.
Donne : De 6 à 8 portions.
1 t de feuilles de basilic bien tassées
3 gousses d'ail
6 c. à table d'huile d'olive
Enduit antiadhésif pour la cuisson
1. Dans un robot culinaire ou dans un hachoir muni d'un couteau, mélanger le basilic, l'ail et l'huile d'olive.
Traiter finement.
2. Vaporiser de l'enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l'arbre, la broche et les brochettes.
3. Enfiler les morceaux de poulet sur les broches et enduire le poulet d'une couche épaisse de mélange au
basilic.
4. Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l'arbre et la broche dans la rôtissoire.
Couvrir.
5. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l'élément central allumé pendant environ
25 minutes, ou jusqu'à ce que les jus de cuisson soient transparents dans la partie épaisse de la viande.
6. Retirer avec soin les brochettes avant de servir et découper le poulet en tranches fines. Déposer le
poulet sur un lit de verdure.
7. Servir avec la vinaigrette de son choix.
Donne : 6 portions.
Bifteck mariné à l'orange
1
Poitrines de poulet au basilic et verdure
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de poivre noir
1 bifteck de flanc roulé, d'environ 0,91 kg (2 lb),
d'une épaisseur de 2,54 cm (1 po)
Enduit antiadhésif pour la cuisson
⁄ po) les unes des autres. Positionner le bifteck dans le
2
6 moitiés de poitrines de poulet désossées,
environ 170 g (6 oz) chacune
Mélange de laitues préférées, suffisamment
pour 6 portions
Vinaigrette préférée
50