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SC461007MEE Rev1_Instruction Book 17/06/2014 17:11 Page 24
e
Cómo sacar el máximo partido a su nuevo aparato...
Seguridad
Nunca toque la superficie exterior de la cacerola de cocción lenta durante su funcionamiento o
antes de que se haya enfriado. Utilice guantes para tocar la tapadera o la cacerola de acero
inoxidable.
Eficiencia
Si destapa la cacerola dejará escapar el calor, lo que reducirá su eficiencia y prolongará el
tiempo de cocción. Intente no destapar la cacerola más de 3 o 4 veces para remover o añadir
ingredientes.
Disfrute de las ventajas
La cocción lenta le permite disfrutar de comidas sanas, variadas y sabrosas. La cocción
prolongada permite que los alimentos se mezclen y absorban mejor los sabores. Una cacerola
de cocción lenta calienta poco a poco los alimentos, y es ideal para cocinar carnes, sobre todo
si son un poco duras, como la carne de vaca para estofar, porque se ablandan durante el largo
proceso de cocción. ¡El único límite para los posibles usos de su cacerola de cocción lenta es
su propia imaginación!
Características
Tapa de vidrio
⁄
Salida de vapor
¤
Cacerola para servir/cocinar de acero inoxidable (de 4,5 l o 6,5 l, en función del modelo)
‹
Resistencia
›
Unidad base
fi
Panel de control/visualización (consulte la imagen ampliada)
fl
Orificio de drenaje x 2 (debajo)
‡
Botón Función/Tiempo
·
Indicador de tiempo
‚
Botón Aceptar
„
Icono Dorar/Tostar e icono Guisar
‰
Icono Cocción lenta
Â
Leyenda
Icono Dorar/Tostar
Icono Guisar
Icono Cocción lenta
Capacidad de cocción
•
La Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker de 6,5 litros tiene una capacidad máxima de 5 litros.
•
La capacidad se encuentra en la etiqueta de características, situada debajo del aparato.
Antes de utilizar la Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker
por primera vez
Retire todas las etiquetas del producto.
Lave la tapadera y la cacerola de acero inoxidable en agua caliente jabonosa con una esponja o
una bayeta. NO utilice estropajos ni otros productos abrasivos, ya que dañarán el acero
inoxidable. Enjuague bien la cacerola y la tapadera y séquelas.
IMPORTANTE: NO SUMERJA LA BASE DE LA SUPREME PRECISION 3 IN 1 SLOW COOKER
EN AGUA
Tenga en cuenta que:
Durante los primeros usos, es posible que note un suave olor como consecuencia de la quema
de residuos de fabricación. Esto es completamente normal, no afecta a la comida que se está
cocinando y desparecerá al cabo de unos cuantos usos.
Consejos sobre la Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker
•
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de añadirlos. Si están demasiado
fríos, deje que alcancen la temperatura ambiente, ya que la comida demasiado fría afectará al
tiempo de cocción.
•
La carne puede utilizarse si ha sido refrigerada en un frigorífico, pero no utilice carne congelada.
Utilice la función de tostar para dorar la carne.
•
Asegúrese de que los ingredientes congelados se hayan descongelado por completo antes de su
uso.
•
Si utiliza caldo frío en la receta de cocción lenta (por ejemplo, vino) tendrá que precalentar los
ingredientes. Comience en primer lugar con la función de tostar, añadiendo todos los ingredientes.
Una vez transcurridos los 15 minutos, continúe con la función de cocción lenta.
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•
En el método tradicional de cocción lenta, se recomienda enharinar la carne antes de tostar. No es
necesario realizar este paso en la Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker. Solo tiene que tostar o
dorar la carne tal y como se indica. Si es necesario espesar el líquido, añada y remueva una mezcla
de harina de maíz y agua fría 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
•
Si utiliza carne con hueso (por ejemplo, muslos de pollo, costillas, etc.), el proceso de cocción lenta
puede desprender la carne del hueso; esto es normal, y potencia aún más el sabor. Sin embargo,
esté atento por si hay pequeños huesos en el líquido.
•
No llene en exceso la cacerola, ya que las recetas que se incluyen en este libro de instrucciones se
han creado para lograr la capacidad máxima, y deje espacio encima de la comida para una cocción
uniforme. La capacidad se encuentra en la etiqueta de características, situada debajo del aparato.
Si utiliza una receta de cosecha propia, no llene la cacerola por encima de los remaches de las asas
que se pueden ver en el interior de la misma. A
•
La tapadera se calentará mucho durante su uso, especialmente la parte de cristal y el borde de
acero inoxidable. Las asas aisladas con silicona se mantendrán frías, lo que le permite levantar la
tapadera. Sin embargo, se recomienda tomar la precaución de utilizar guantes al hacerlo.
•
Los ingredientes deben distribuirse de forma uniforme en la cacerola. Sin embargo, se recomienda
colocar los tubérculos en la mitad inferior de la olla para comenzar la cocción. Todos los
ingredientes deben estar sumergidos en el líquido de cocción.
•
Para garantizar una cocción uniforme, los tubérculos deben cortarse en dados (de
aproximadamente 20 mm).
•
Si el líquido de la cacerola rebosa al hervir, esto suele deberse a que se ha llenado en exceso, así
que retire algunos de los ingredientes y/o parte del líquido.
•
Por lo general, las carnes duras como la carne para estofar necesitan tiempos de cocción más
prolongados, que son ideales para la cocción lenta. Para la función de guiso se necesita carne de
mejor calidad, que se cocine en 1:30–1:45 horas.
•
El pollo y la carne de calidad necesitan menos tiempo de cocción. Por tanto, debe utilizar el valor
inferior del tiempo seleccionable – por ejemplo, para el nivel 1, utilice 8 horas.
•
Para las bolas de masa, añádalas al guiso 30 o 45 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción.
Puede añadirlas en la superficie, y no es necesario sumergirlas en el líquido.
•
El jamón debe dejarse en el envoltorio de plástico, si estuviera envasado. Si no es así, utilice una
bolsa de plástico adecuada y resistente al calor o átelo con hilo de cocina para evitar que el jamón
se desmenuce durante la cocción.
•
Si utiliza la función de guiso, deje que la comida cocinada repose durante 10 minutos en la cacerola
antes de servirla. Esto permite que la comida caliente (hirviendo) se enfríe antes de comerla.
•
Cuando sea un usuario experimentado de la Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker, podrá
comenzar a crear sus propias recetas, pero se recomienda seguir una receta existente como
referencia. Si utiliza ingredientes tales como la pasta, leche, nata, pescado o marisco en una receta,
deben añadirse 30 minutos antes del final de cocción del resto de ingredientes. Esto no se aplica a
la receta de arroz con leche ni a la leche de coco.
•
No deje comida cruda sin cocinar en la cacerola durante un periodo de tiempo prolongado.
Comience el proceso de cocción lo antes posible. Si tiene que retrasar el proceso de cocción,
guarde la comida en el frigorífico y, cuando vaya a cocinar, deje que vuelva a la temperatura
ambiente.
•
Si una receta cocinada previamente se ha enfriado, utilice la función de guiso durante 1:30 horas
para volver a calentar la comida. En función de la receta, puede tardar entre 30 y 45 minutos en
volver a calentarse. Asegúrese de que la comida esté caliente antes de servirla.
•
Si está cocinando la mitad de la cantidad indicada, el tiempo de cocción suele reducirse a dos
tercios. Compruebe que la comida se haya cocinado por completo antes de servirla.
•
Al adaptar recetas de la cocina tradicional para utilizarlas en una cacerola de cocción lenta es
posible que necesite reducir el líquido utilizado, ya que el líquido no se evapora igual.
•
Si necesita añadir caldo, utilice agua hirviendo.
•
Al cocinar piezas de carne, comience cubriéndolas con caldo o agua hirviendo. Este líquido puede
reducirse a medida que se acerca el final del tiempo de cocción.
•
Las judías pintas sin cocinar deben ponerse a remojo y hervirse durante 10 minutos para eliminar
las toxinas antes de cocinarlas en la Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker.
•
Si es necesario, elimine el exceso de aceite después de dorar.
•
Si utiliza caldo o salsas de tarros o recipientes, caliéntelos primero en un microondas y, a
continuación, añádalos a la cacerola. También puede añadir 30 minutos al tiempo de cocción.
Explicación de los términos
Tostar/dorar:
Antes de guisar o cocer lentamente la carne, es importante dorarla o tostarla antes. Esto
significa cocinar ligeramente el exterior de la carne en aceite caliente antes de comenzar el
proceso de guiso o cocción lenta (la carne debe estar aún cruda en su interior). Si dora o tuesta
la carne con este método, conservará todo su sabor y jugosidad.
Guiso:
En lo que respecta a la Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker, guisar significa cocinar la carne
y/o las verduras en un líquido (por ejemplo, vino, caldo, agua) entre 1 hora y 30 minutos y 1 hora
y 45 minutos.
Cocción lenta:
La cocción lenta es una forma de cocinar la comida durante un periodo de tiempo prolongado
(por lo general, entre 4 y 10 horas) en un líquido (por ejemplo, vino, caldo, agua). Tal y como
sugiere el nombre, la comida se cocina de forma más lenta y suave, lo que suele traducirse en
una carne mucho más tierna. Las carnes con un alto contenido en grasa son ideales para la
cocción lenta, ya que el proceso permite que la grasa se derrita, dejando la carne muy tierna.
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