Sauber SHCMW45I Manual Del Usuario página 47

Asar y hornear
Sobre las mesas
La temperatura y el tiempo de asado dependen del tipo y la
cantidad de alimentos que se cocinan. Es por esto que los rangos
de temperatura se dan en las tablas. Comience con la temperatura
más baja y, si es necesario, use un ajuste más alto la próxima vez,
Para obtener más información, consulte la sección titulada Consejos
para asar y asar que sigue las tablas.
Utensilios para horno
Puede usar cualquier horno resistente al calor que sea adecuado
para usar en un microondas. Los platos de asar de metal no son
adecuados para asar con microondas.
El horno puede calentarse mucho. Use guantes para horno para
sacar los utensilios del horno.
Coloque los utensilios de vidrio caliente en una toalla de cocina
seca después de haberlos sacado del horno. El vidrio podría
romperse si se coloca sobre una superficie fría o húmeda.
Consejos para asar
Notas
■
Use un plato de asado profundo para asar carnes y aves.
■
Compruebe que su horno se ajusta en el compartimento de
cocción. No debería ser demasiado grande.
■
Carne:
Cubrir aprox. Dos tercios de la base de horno con líquido.
Agregue un poco más de líquido para las ollas asadas. Voltee
los trozos de carne a la mitad del tiempo de cocción. Cuando
el asado esté listo, apague el horno y deje reposar durante 10
minutos adicionales. Esto permite una mejor distribución de los
jugos de la carne.
Res
Carne Asada En olla,
aprox. 1 kilogramo*
Filete de ternera, mediano,
aprox. 1 kilogramo*
Solomillo, medio, aprox.
1 kilogramo *
Bistec, medio, 3cm/
grosor.**
* Estante inferior de alambre
** Estante superior de alambre
Ternera
Nota: Gire las juntas y los nudillos de ternera a la mitad del tiempo de cocción. Finalmente, dejar reposar durante aprox.unos 10 minutos
más.
Ternero
Carne de ternero, aprox.
1 kg*
Nudillo de ternera, aprox.
1.5 kg *
* Estante de alambre inferior
Cerdo
Notas
■
Gire las filetes de cerdo y sin cáscara a la mitad del tiempo de
horneado. Finalmente, deje reposar durante aprox. 10 minutos
más.
Accesorios Tipo de
Calentamiento
Vajilla con tapa
Vajilla sin tapa
Vajilla sin tapa
Estante de alambre
superior
Accesorios Tipo de
Calentamiento
Vajilla con tapa
Vajilla sin tapa
■
Aves de corral:
Gire los trozos de carne después de que haya transcurrido Z del
tiempo de cocción.
Consejo para Asado
Notas
■
Siempre mantenga la puerta del horno cerrada al azar y no
precaliente.
■
En la medida de lo posible, los trozos de comida que esté
asando deben ser del mismo grosor. Los filetes deben ser
de al menos 2 a 3 cm de espesor. Esto les permitirá dorarse
uniformemente y permanecer suculentos y jugosos. No agregue
sal a los filetes hasta que se hayan asado.
■
Use pinzas para voltear los pedazos de comida que está asando.
Si perforas la carne con un tenedor, los jugos se agotarán y se
secarán.
■
Carne oscura, por ej. La carne de res, se dora más rápidamente
que la carne de color más claro como la ternera o el cerdo Al
azar carne o pescado de color claro, a menudo solo se doran
ligeramente en la superficie, aunque están cocidos y son jugosos
por dentro.
■
El elemento de la parrilla se apaga y se vuelve a encender
automáticamente. Esto es normal. La configuración de la parrilla
determina la frecuencia con que esto sucederá.
Carne de res
Notas
■
Gire la carne asada en olla después de Y y Z del tiempo de
cocción. Finalmente, dejar reposar durante aprox. Unos 10
minutos más.
■
Gire los filetes y los solomillos a la mitad del tiempo de cocción.
Finalmente, dejar reposar durante aprox. Unos 10 minutos más.
■
Gire los filetes después de 2/3 del tiempo de cocción.
Temperatura
en °C, parrilla
180-200
180-200
210-230
3
Temperatura
en °C, parrilla
180-200
200-220
■
Coloca la pieza en la vajilla con la cara hacia arriba. Puntúa la
cáscara. No gire la parte. Finalmente, dejar reposar durante
aprox. 10 minutos más.
■
No dar vuelta a los filetes de cerdo o chuletas de cerdo.
Finalmente, dejar reposar durante aprox. Otros 5 minutos.
■
Gire el cuello de cerdo después del 2/3 del tiempo de horneado.
ES-21
Energía de en Tiempo de cocina
vatios en
minutos
- 120-143
100 30-40
100 30-40
- Cada lado: 10-15
Energía de en Tiempo de cocina
vatios en minutos
- 110-130
- 120-130