Moulinex pain plaisir Modo De Empleo página 132

2. Χρησιμοποιείτε τα υλικά πριν από την ημερομηνία λήξης τους και να τα φυλάσσετε σε
δροσερό, ξηρό χώρο.
3. Ζυγίστε το αλεύρι με ακρίβεια, χρησιμοποιώντας ζυγαριά κουζίνας. Χρησιμοποιήστε
ενεργή ξηρή μαγιά αρτοποιίας (σε φακελάκια).
4. Αποφεύγετε να ανοίγετε το καπάκι όταν λειτουργεί η συσκευή (εκτός αν αναφέρεται
διαφορετικά).
5. Ακολουθήστε την ακριβή σειρά προσθήκης των υλικών και τις ακριβείς ποσότητες που
αναφέρονται στις συνταγές. Πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά. Η μαγιά δεν πρέπει να
έρθει σε επαφή με τα υγρά ή με το αλάτι. Η υπερβολική μαγιά εξασθενεί τη δομή της
ζύμης, με αποτέλεσμα να φουσκώσει πολύ και μετά να πέσει στο ψήσιμο.
Γενική σειρά προσθήκης υλικών:
– Υγρά (μαλακό βούτυρο, λάδι, αυγά, νερό, γάλα)
– Αλάτι
– Ζάχαρη
– Μισό αλεύρι
– Σκόνη γάλακτος
– Ειδικά στερεά υλικά
– Υπόλοιπο αλεύρι
– Μαγιά
6. Αν διακοπεί το ρεύμα για λιγότερο από 7 λεπτά, το μηχάνημα
αποθηκεύει την κατάστασή του και συνεχίζει τη λειτουργία
του μόλις επανέλθει το ρεύμα.
7. Για δύο διαδοχικούς κύκλους αρτοπαρασκευής, περιμένετε
περίπου 1 ώρα ανάμεσα στους δύο κύκλους, ώστε να
κρυώσει το μηχάνημα, για να μην επηρεαστεί η παρασκευή.
8. Όταν θα ξεφορμάρετε το ψωμί, μπορεί να μείνει μέσα
ο ζυμωτήρας. Χρησιμοποιήστε τον γάντζο για να τον
αφαιρέσετε προσεκτικά.
Περάστε τον γάντζο μέσα στον άξονα του ζυμωτήρα και
μετά τραβήξτε τον γάντζο για να αφαιρέσετε τον ζυμωτήρα.
Προειδοποιήσεις για τα προγράμματα παρασκευών
χωρίς γλουτένη
Για να φτιάξετε ψωμιά ή κέικ χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα μενού 1,
2 και 3. Για κάθε πρόγραμμα υπάρχει δυνατότητα επιλογής ενός μόνο βάρους.
Τα ψωμιά και τα κέικ χωρίς γλουτένη είναι κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη
γλουτένη (πάσχοντες από κοιλιοκάκη) που υπάρχει σε διάφορα δημητριακά (σιτάρι,
κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, καμούτ, ντίνκελ κ.λπ.).
Είναι σημαντικό να μην υπάρξει επιμόλυνση με αλεύρια που περιέχουν γλουτένη.
Καθαρίστε σχολαστικά τον κάδο και τον ζυμωτήρα, καθώς και όλα τα σκεύη που θα
χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμιά και κέικ χωρίς γλουτένη. Βεβαιωθείτε επίσης
ότι η μαγιά που θα χρησιμοποιήσετε δεν περιέχει γλουτένη.
Οι συνταγές για παρασκευές χωρίς γλουτένη βασίζονται στη χρήση παρασκευασμάτων
(που ονομάζονται και έτοιμα μείγματα) για ψωμί χωρίς γλουτένη τύπου Schär ή Valpiform.
• Τα μείγματα των διαφόρων αλεύρων θα πρέπει να κοσκινιστούν μαζί με τη μαγιά να μην
σβολιάσει η ζύμη.
• Μόλις ξεκινήσει το πρόγραμμα, θα πρέπει να βοηθήσετε στο ζύμωμα: με μια μη μεταλλική
σπάτουλα, σπρώξτε τα υλικά που δεν έχουν αναμειχθεί από τα τοιχώματα του κάδου προς
το κέντρο του κάδου.
132
M