Moulinex pain plaisir Modo De Empleo página 49

5. Houd u aan de volgorde van de ingrediënten en hoeveelheden die in de recepten zijn
aangegeven. Eerst de vloeibare ingrediënten, vervolgens de vaste. De gist mag niet in
contact komen met de vloeistoffen of het zout. Te veel gist maakt de structuur van het
deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken inzakken.
De algemene te volgen volgorde van de ingrediënten:
– Vloeistoffen (gesmolten boter, olie, eieren, water, melk)
– Zout
– Suiker
– Meel eerste helft
– Melkpoeder
– Speciale vaste ingrediënten
– Meel tweede helft
– Gist
6. Als de stroomuitval korter dan 7 minuten is, onthoudt de
machine in welke stap van het bakproces het zich bevindt en
wordt de werking hervat eenmaal de machine opnieuw onder
stroom staat.
7. Als u 2 broodcycli na elkaar wilt uitvoeren, wacht circa 1 uur
tussen de cycli om de machine te laten afkoelen en goede
bakresultaten te krijgen.
8. Tijdens het verwijderen van uw brood uit het bakblik kan de
kneder in het blik vast blijven zitten. Als dit het geval is,
gebruik de haak om de kneder voorzichtig te verwijderen.
Breng de haak in de as van de kneder en trek aan de haak om
de kneder te verwijderen.
Waarschuwingen voor het gebruik van de zonder gluten
programma's
Gebruik menu's 1, 2 en 3 om brood of gebak zonder gluten te bereiden. Voor elk van deze
programma's is er slechts één gewicht beschikbaar.
Brood en gebak zonder gluten zijn geschikt voor mensen die allergisch zijn voor gluten
(Coeliakie) die in diverse graanproducten (tarwe, gerst, rogge, haver, kamut, spelt, etc....)
voorkomen.
Het is belangrijk om kruisbesmetting met meel dat gluten bevat te voorkomen. Maak het
bakblik, de kneder en alle andere toebehoren grondig schoon voordat u brood of gebak
zonder gluten bereidt. Zorg er tevens voor dat het gebruikte bakpoeder zonder gluten is.
De recepten zonder gluten die zijn opgesteld maken gebruik van broodbereidingen (tevens
kant-en-klaar mixen genaamd) zonder gluten van het type Schär of Valpiform.
• Zeef het mengsel van het meel en de gist om klonters te vermijden.
• Aan het begin van het programma, help bij het kneden: klap de ongemengde ingrediënten op
de wanden om richting het midden van het bakblik met behulp van een niet metalen spatel.
• Brood zonder gluten mag niet rijzen zoals een gewoon brood. Brood zonder gluten is
compacter en de kleur is bleker dan van normaal brood.
• De verschillende merken van kant-en-klaar deeg geven niet hetzelfde resultaat. Enige
aanpassing aan het recept kan nodig zijn. Het wordt aangeraden om eerst enkele proefbaksels
uit te voeren (zie onderstaand voorbeeld).
NL
M
49