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BEIGNETS AU BABEURRE
• 840 g (3 ½ tasses) de
farine tout-usage
• ½ c. à café de
levure chimique
• 2 c. à café de
bicarbonate
de sodium
• 1 c. à café de sel
• ¼ c. à café de
muscade moulue
• 240 g (1 tasse)
de sucre
• 3 œufs battus
• ½ c. à café d'extrait
de vanille
• 5 c. à table d'huile
végétale
• 240 mL (1 tasse)
de babeurre
BEIGNETS À LA COMPOTE DE POMMES
• 1 kg (4 ½ tasses) de
farine tout-usage
• 2 c. à café de
levure chimique
• 180 mg (¾ tasse)
de sucre
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de
cannelle moulue
• ¼ c. à café de
muscade moulue
• 1 c. à café d'extrait
de vanille
• 3 c. à table de beurre
ou de margarine
(ramollie)
• 3 œufs
• 300 mL (1 ¼ tasse)
de lait entier
• 360 ml (1 ½ tasse) de
compote de pommes
Battre les œufs, le sucre, les épices et l'huile.
Mélanger les ingrédients secs et ajouter en alternant
le mélange de farine aux ingrédients humides avec le
babeurre, en mélangeant lentement dans un grand bol.
Chaque beignet prend environ 90 secondes à cuire.
Rendement : Cette recette remplit le Distributeur de
pâte 3 ½ fois, pour un rendement de 30 minibeignets
par lot et un total d'environ 100 minibeignets.
Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter les œufs, un à la fois, en remuant
bien après chaque incorporation.
Incorporer la compote de pommes et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique,
le sel, la cannelle et la muscade; en alternant avec
les ingrédients secs et le lait dans le mélange crémeux.
La pâte doit être comme la pâte à crêpes
et former un ruban avec la cuillère.
REMARQUE : Si la consistance désirée
est obtenue avant d'ajouter
tout le lait, ne pas ajouter le reste du lait.
Chaque beignet prend environ 90 secondes à cuire.
Cette recette remplit le Distributeur de pâte 3 ½
fois, pour un rendement de 30 minibeignets par
lot et un total d'environ 100 minibeignets.
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