Regulación - Sammic HP Serie Manual De Instrucciones

• El eventual set-point de temperatura sonda producto (si
está habilitada con la tecla SONDA), y el tiempo de
cocción. Volviendo a presionar P se vuelve a
funcionamiento normal. El ciclo de cocción manual se pone
en marcha y se detiene con la tecla START/STOP. Cuando
termina el ciclo la señal intermitente de 20 segundos
(tiempo de cocción o temperatura de la sonda producto)
está acompañada por el sonido del timbre. Presionando
la tecla MAN es posible introducir vapor manualmente.
Presionando las distintas teclas que se encuentran bajo
los displays es posible modificar los set point incluso con
el ciclo ya iniciado.
REGULACIÓN
Mando temperatura horno
• La temperatura de cocción es controlada según el set-
point programado y la lectura de la sonda de la cámara
de cocción. El mando temperatura es apagado si la lectura
supera el correspondiente set-point (valor set-point
cocción); éste se enciende cuando la temperatura cae
bajo el valor (valor de ajuste - histéresis). La histéresis
asume el valor del parámetro "ISt ErE".
Mando ventilador
• El funcionamiento del ventilador es continuo con inversión
de marcha automática cada 3 minutos, con 15 segundos
de stop para permitir el paro de los ventiladores.
Mando vapor automático (SET POINT encendido)
• La activación del vapor puede ser efectuada sólo después
que hayan trascurrido al menos 3 minutos de
funcionamiento del horno, o si la temperatura en la cámara
de cocción es superior al valor de set activo menos 30
°C.
Mando vapor manual
• La activación del vapor puede ser efectuada sólo después
que hayan transcurrido al menos 3 minutos de
funcionamiento del horno o si la temperatura en cámara
de cocción es superior al valor de set activo menos 30
°C. En el caso de que la salida vapor sea ya activa
automáticamente, la presión del botón MAN no causa
ningun efecto. Durante la presión de la tecla se produce
la emisión de vapor y la visualización del tiempo vapor
transcurrido (1,2,3,...9) en el display del porcentaje de
vapor, cuando se suelta la tecla o han pasado 9 segundos
de vapor manual se detiene la introducción de vapor y en
el display se visualiza nuevamente el valor del porcentaje
de vapor programado para la fase activa. Cuando esté
activa la salida estará encendido también el punto del
display vapor.
ALARMAS
Las condiciones de alarmas son evidenciadas por
mensajes relampagueantes en el display y por el sueno
del zumbador (con excepción de la alarma de puerta
abierta).
E
Apenas la causa de la alarma se quite la alarma es
automáticamente anulada y el funcionamiento de la
máquina empeza de nuevo normalmente.
En condiciones de ciclo de cocción, las alarmas exceso
de temperatura horno y sonda cámara rota causan el paro
del ciclo de cocción.
Alarma puerta abierta
• Al abrirse la puerta se apagan los ventiladores, se
desactivan las resistencias y la electroválvula vapor. En
el display queda visualizado el mensaje:
no relampagueante y sin zumbador.
La abertura del microinterruptor de la puerta desactiva
los ventiladores, las resistencias horno y la electroválvula
vapor. Después 2 minutos desde la abertura de la puerta
la luz se apaga automáticamente.
Alarma sonda cámara rota
• En el que queda visualizado el mensaje:
relampagueante y se oye sonar el zumbador, las
resistencias del horno se desactivan.
Alarma sonda del núcleo rota
• En el display queda visualizado el mensaje
relampagueante y el zumbador suena, las resistencias
del horno se desactivan. Presionando el botón START/
STOP se para la alarma y se restablece el funcionamiento
normal del horno.
Alarma exceso de temperatura horno
• Esta alarma se presenta en el caso de que la temperatu-
ra de la sonda de la cámara de cocción pase los 310 °C
(50 °C sobre el valor de ajuste máximo programable).
En el display aparece el mensaje teM alternado a la tem-
peratura / Err relampagueante con zumbador y las
resistencias del horno vienen desactivadas.
Alarma caída de tensión
• En el caso de caída de tensión, una vez que se haya
alimentado de nuevo el control se vuelve de nuevo en el
modo de funcionamiento precedente a la anomalía y no
hay ninguna señal de la alarma. Con el ciclo de cocción
en marcha, se señala la alarma de caída de tensión con
la visualización del mensaje:
con timbre intermitente 20".
Luego el ciclo empieza de nuevo normalmente con la
cuenta del tiempo restante.
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"OPEndoor"
"Pr1 Err"
"Pr2 Err"
"tEn FAI"