Graef CM 702 Manual De Instrucciones página 79

выбирать средний помол.
Д ля кофе, приготовленного методом "френч-пресс",
➞
следует выбирать крупный помол.
Т емпература в помещении/ влажность воздуха
➞
воздействуют на кофейные зерна.
Признаком правильной настройка степени помола для
•
Espresso является слипание молотого кофе. Молотый кофе
скатывается в мелкие комки или комки среднего размера
при попадании в выпускное отверстие, которые при падении
в снова распадаются. Молотый кофе кажется воздушным.
П равильный выбор степени помола является очень важным
•
для приготовления кофе (время экстрагирования). При
неправильном выборе степени помола экстракция кофе
проходит не оптимально. Процесс экстракции слишком
короткий или слишком длинный.
Однако идеальной степени помола не существует. Степень
•
помола следует выбирать в соответствии с личными
вкусовыми предпочтениями.
Настройка степени помола требует также учета давления
•
прессования, дозировки и степени прожарки зерен. Здесь
требуется провести несколько пробных помолов. Давление
прессования и дозировка должны быть постоянными, и
степень помола должна подгоняться под них.
Чем мельче степень помола, тем дольше длится процесс
•
помола.
Случается, что через некоторое время необходимо
•
выполнять корректировку настройки степени помола;
содержание влаги и степень свежести зерен сильно зависит
от окружающей среды. Корректировка осуществляется
посредством пробных помолов и регулировки степени
помола, если, например, Espresso заливается в чашку
слишком быстро или слишком медленно.
ES
PYC
DK
SE
NO
23