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El ahumado se puede efectuar tanto en frío como en caliente, en función del
tipo de producto y del resultado deseado.
En el primer caso configure una temperatura de entre 10º C y 30º C. La
temperatura mínima en la cámara del horno será similar a la temperatura
ambiente. Es posible enfriar ulteriormente la cámara introduciendo hielo en la
misma.
En esta modalidad la máxima temperatura configurable es 200°C.
2.4d Iniciar y detener la cocción
Una vez configurados los parámetros de cocción deseados, pulse el botón
9
START, botón
, para iniciar la cocción.
Para detener la cocción pulse la tecla STOP,
2.5 Programas de cocción personalizados
Es posible crear de forma sencilla programas de cocción personalizados que
pueden tener hasta 9 fases diferentes más el precalentamiento.
Cada fase de cocción está representada por un modo de cocción (convección,
mixto, vapor, etc.) con unos parámetros específicos de tiempo, humedad,
ventilación, etc.
Por ejemplo: para un asado es posible crear un programa que contenga una
fase de salteado, una de cocción y una de mantenimiento.
La condición fundamental para crear una fase sucesiva es que la precedente
tenga un tiempo definido: por ejemplo, si la fase 1 tiene el tiempo configurado
en infinito no será posible crear una fase 2, dado que la primera no tiene fin. Se
El horno se encenderá en modalidad
precalentamiento en caso de que este se
9
haya seleccionado con anterioridad o, en
START
caso contrario, directamente en modalidad
cocción. Pulsando el botón "personalización
avanzada"
manualmente la fase específica de partida
de la cocción o pasar de una fase a la otra
del ciclo, seleccionando la fase interesada y
pulsando la tecla GO que es visualizada al
lado del número de fase.
10
STOP
tiempo configurado o hasta que se alcance
la temperatura en corazón en la modalidad
de cocción con sonda de corazón. Si el
tiempo se ha configurado en infinito, es
necesario detener la cocción manualmente.
es
La cocción durará hasta que termine el
10
.
posible
seleccionar
25
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