Conseils De Friture - Proctor Silex 35000 Manual Del Usuario

Conseils de friture

Huile à friture
• Utiliser une huile à friture avec un taux de gras polyinsaturés
élevé comme de l'huile végétale, de maïs ou d'arachide.
• NE PAS mélanger deux types d'huile.
Remplacement de l'huile
• Remplacer l'huile périodiquement pour maintenir une friture et
une saveur de grande qualité.
• L'huile utilisée pour frire les frites et filtrée après chaque
utilisation peut être réutilisée 3 à 5 fois avant son
remplacement. L'huile peut être filtrée à l'aide d'une étamine
ou une serviette de papier. L'huile utilisée avec des aliments
riches en protéines (comme la viande ou le poisson) doit être
remplacée plus souvent.
• Ne pas utiliser une huile plus de six mois et toujours suivre les
instructions sur l'emballage.
• NE PAS ajouter d'huile fraîche ou usée.
• Toujours changer l'huile si elle commence à mousser lorsqu'elle
est chauffée, quand elle a une forte odeur ou un goût prononcé
ou quand elle devient plus foncée ou sirupeuse..
Élimination de l'huile
• L'ajout d'aliments provenant du congélateur refroidira
considérablement la température de l'huile. Les aliments ne
saisiront pas immédiatement et absorberont trop d'huile. Pour
éviter ceci, laisser décongeler partiellement les aliments à la
température ambiante puis éliminer le plus de glace et d'eau
possible avant de les plonger dans l'huile chaude. Également,
ne pas frire une grande quantité d'aliments à la fois.
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