Messa In Funzione - Sammic FMI-30 Manual De Instrucciones

superiore e delle due protezioni (fig. 5)
operando nel seguente modo:
a) posizionare lo scivolo affinché i fori A-B-
C coincidano perfettamente con i distanzia-
li A-B-C, quindi fare pressione in corrispon-
denza dei fori dello scivolo fino al comple-
to aggancio dello stesso.
b) togliere le viti F-G-D-E posizionare la pro-
tezione superiore in modo che i fori F-G
coincidano perfettamente con quelli sottos-
tanti, quindi bloccare la protezione con le
viti. Operare allo stesso modo per i fissag-
gi D-E della protezione inferiore.
C
OLLEGAMENTO ELETTRICO
Il collegamento alla rete elettrica della mac-
china viene effettuato tramite cavo di ali-
mentazione (fornito di spina) alla cui termi-
nazione dov'essere montata una spina da
10 -16 A (fig. 6-7), omologata secondo le
normative vigenti negli stati CEE e compati-
bile con la presa fissa dell'impianto.
NOTA: Non interporre tra la presa della rete
elettrica e la spina del cavo di alimentazio-
ne, nessuna presa di riduzione o di deriva-
zione (Fig. 8).
P
OSIZIONAMENTO DELLA MACCHINA
La presa della rete elettrica dov'essere facil-
mente accessibile, non deve richiedere
alcun spostamento.
La distanza tra la macchina e la presa
dov'essere tale da non provocare la tensio-
ne del cavo di alimentazione (Fig. 9) inoltre
detto cavo non deve mai trovarsi sotto gli
appoggi della macchina.

MESSA IN FUNZIONE

Sul frontalino della macchina (Fig. 10) sono
dislocati i dispositivi di comando 1: tasto
verde avviamento, tasto rosso arresto e un
segnalatore luminoso verde.
Avviamento: premendo il tasto verde, il
segnalatore s'illumina e la macchina si
avvia.
Arresto: premendo il tasto rosso, la mac-
china si arresta e il segnalatore si spegne.
Avviare la macchina a vuoto per un minuto,
verificare che il funzionamento sia regolare.
USO
Avviamento: Premere il tasto verde; la mac-
china mette in movimento le due coppie di
rulli ed è pronta per la fase operativa.
Prima di introdurre nella apertura della pro-
tezione superiore (2) la pallina di pasta leg-
germente infarinata e precedentemente lie-
vitata (almeno 4-6 ore) schiacciare a cuneo
una parte del bordo della stessa allo scopo
di favorirne l'ingresso nella coppia di rulli
superiori (3).
All'uscita di questi, la pasta subirà una
prima riduzione dello spessore (S), assu-
mendo una forma ovale, poi scivolando sul
bilancino ruoterà in senso trasversale di
circa 90º (4) disponendosi per il successivo
passaggio nella coppia di rulli inferiori (5)
dai quali uscirà un disco (6) la cui formatu-
ra, buona ma non ottimale, necessita di
qualche ritocco manuale.
Arresto: premere il tasto rosso (1).
REGOLAZIONI
Le regolazioni consigliate hanno carattere
puramente indicativo in quanto le regola-
zioni vanno definite sperimentalmente per
la presenza delle seguenti variabili: caratte-
ristiche dell'impasto, grammatura, spesso-
re, grandezza e forma del disco.
La macchina viene fornita con delle regola-
zioni di massima, idonee per pizze di
media grammatura.
R
EGOLAZIONI DELLO SPESSORE
IMPORTANTE: tutte le regolazioni devono
essere eseguite con macchina ferma.
Per soddisfare le singole esigenze, la mac-
china consente di ottenere diversi spessori
della pasta ruotando le leve A-B in posizio-
ne da I a Vl (Fig. 10) i1 cui sbloccaggio si
ottiene tirando il pomello nero.
Lo spessore viene modificato in funzione
del senso di rotazione delle leve:
- spessore minimo (-) ruotare in senso ora-
rio
- spessore massimo (+) ruotare in senso
antiorario.
Per ottenere il miglior risultato si consiglia
di differenziare le regolazioni:
Es.:
Leva A in posizione IV
Leva B in posizione II
NOTA: per evitare la frastagliatura della
pasta, eseguire un unico passaggio attra-
verso i rulli.
MANUTENZIONE
IMPORTANTE: Prima di eseguire qualsiasi
intervento di manutenzione, pulizia com-
presa, si deve staccare la spina dalla presa
della rete di alimentazione.
In caso di malfunzionamento o di guasto
della macchina rivolgersi esclusivamente ai
centri d'assistenza autorizzati dal costrut-
tore (vedi Cap. 7).
P
ULIZIA
La pulizia dov'essere eseguita alla fine
d'ogni utilizzo in osservanza delle norme
igieniche e a tutela della funzionalità della
macchina.
Con l'ausilio di un pennello idoneo proce-
dere a una prima rimozione dei residui di
farina e pasta.
Togliere dalle loro sedi (Fig. 11) le due pro-
tezioni, il bilancino e i due scivoli, sgancia-
re le due molle (N) sfilare i raschiapasta (P-
Q) quindi ruotare le leve di regolazione in
posizione Vl condizione di massima aper-
tura dei rulli (K).
Pulire accuratamente la macchina e tutti i
particolari compresi quelli smontati usando
una spugna o un panno inumiditi con
acqua saponata, evitando l'uso di pagliette
metalliche, polveri abravise o sostanze
corrosive, che possano danneggiare i com-
ponenti e pregiudicare la sicurezza sotto il
profilo igienico.
Risciacquare quanto basta per la completa
rimozione del detergente. Asciugare con
un panno morbido.
Rimontare nell'ordine: i raschiapasta, le
molle, gli scivoli, il bilancino, le protezioni.
Verificare che tutti i particolari siano corret-
tamente posizionati (Fig. 11 ) e fissati.
CARATTERISTICHE FMI-30
T '
EMPERATURA D ESERCIZIO
A 220 - 240V / 50Hz
LIMENTAZIONE
P
240 W
OTENZA
P
ESO PASTA 80 - 210 g
D
140 - 290 mm
IAMETRO PIZZA
D
IMENSIONI
-
Larghezza 500 mm
-
Fondo 420 mm
- Altezza 630 mm
P
24 Kg
ESO NETTO
FMI-40
+15 / +45 Cº
370 W
210 - 700 g
260 - 400 mm
530 mm
500 mm
800 mm
41 Kg
ITALIANO 11