Tabla de contenido
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6. R-234 Spanish 07/02/2001 09:51 Page 127
Pescado y aves
Asados
(p.ej. cerdo,
ternera, cordero)
Roastbeef (medio)
Carne picada
Filete de pescado
Pollo
Pata de pollo
Alimento
Asado (p.ej. de cerdo,
vaca, cordero, ternera)
Chuletas, escalopes, chuletillas, hígado
Puchero húngaro
Salchichas, 8
Pato/pavo
Pollo
Pata de pollo
Pescado (trozo entero)
Filete de pescad
Cangrejos
Panecillos, 2
Rebanadas de pan para tostar
Pan blanco, entero
Pastel, 1 porción
Tarta de crema, 1 porción
Tarta entera, 28 cm diá.
Mantequilla
Frutas, como fresas
frambuesas, crezas, ciruelas
Alimento
Filete de pescado
Trucha, 1
Comida preparada
Espinaces
Brécol
Guisantes
Colinabo
Verduras mixtas
Coles de Bruselaas
Col lombarda
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TABLA: COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES
Cantidad Potencia Tiempo de cocción
-en g-
-ajuste-
-en minutos-
500
100 P
50 P
1000
100 P
50 P
1500
100 P
50 P
1000
100 P
9-11*
50 P
1500
100 P
50 P
1000
100 P
200
100 P
1200
100 P
200
100 P
TABLA: DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS
Cantidad
Potencia
-en g-
-ajuste-
1500
10 P
1000
10 P
500
10 P
200
30 P
500
30 P
30 P
600
4
300
30 P
1500
10 P
1200
10 P
1000
10 P
30 P
200
800
30 P
400
30 P
300
30 P
80
30 P
30 P
250
750
30 P
100-150
10 P
150
10 P
10 P
250
30 P
30 P
250
TABLA: DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS
Cantidad Potencia
Tiempo
de cocción
-en g-
-ajuste- -en minutos-
300
10-11
100 P
250
5-7
100 P
400
8-10
100 P
300
7-9
100 P
300
7-9
100 P
300
7-9
100 P
300
7-9
100 P
500
12-14
100 P
300
7-9
100 P
450
11-13
100 P
Procedimiento
8-10*
condimiento a gusto, poner en un recipiente
10-12
llano, darle vuelta transcurrida la mitad
20-22*
del tiempo de cocción
10-12
28-32*
13-17
Condimentar a gusto, poner en un recipiente llano,
5-7
darle vuelta transcurrida la mitad del tiemp de cocción
12-14*
8-10
16-18
Preparar la masa con carne picada utilizando carne picada
mixta (mitad cerdo/mitad vaca), poner en un recipiente llano
3-4
Condimentar a gusto, poner en un plato, tapar
27-30
Condimentar a gusto, poner en un recipiente, darle vuelta
transcurrida la mitad del tiemp de cocción
3-5
Condimentar a gusto, poner en un plato, tapar
Tiempo de descongelación
Procedimiento
-en minutos-
58-64
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
42-48
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
10-14
4-5
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15
8-12
Separar y remover después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15
6-9
Poner una al lado de la otra, darle vuelta después de
4-5
transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
48-52
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
39-43
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
33-37
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
4-5
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15
9-12
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15
7-10
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
6-8
Darles vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo
de descongelación y sacar los trozos descongelados
un.1
Sólo descongelar parcialmente
2-4
Poner las rebanadas una al lado de la otra y descongelar sólo parcialmente
7-10
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación (el núcleo sigue congelado)30
2-5
Poner en una rejilla de pasteles
2-3
Poner en una rejilla de pasteles
20-24
Poner en una rejilla de pasteles
2-4
Sólo descongelar parcialmente
4-5
Distribuir uniformemente y darles vuelta después de
transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
Adición de agua
Procedimiento
de agua
-CuSop/ml-
-
tapar
-
tapar
-
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
-
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
127
TABLAS
Tiempo de reposo
- en minutos -
10
10
10
10
10
10
3
3
3
Tiempo de reposo
- en minutos -
30-90
30-90
30-90
5-10
5-10
30-90
30-90
30-90
5-10
30
-
5
5
10
30-60
5
5
Tiempo de reposo
-en minutos-
1-2
2
2
2
2
2
2
2
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