Pasteles en moldes
Pasteles batido
sencillo
Pasteles batido fina
(p. ej. coca)
Base de pastaflora
con borde
Bases de tarta de
masa batida
Bizcocho
Tarta de frutas o
requesón, pastaflora*
Tarta fina de fruta, de
masa batida
Pasteles salados*
(p. ej. quiche, pastel
de cebollas)
*
Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
Pasteles en la bandeja de
horneado
Masa batida o masa de
levadura con revestimiento
seco
Masa batida o masa de
levadura con capa jugosa
(fruta)
Brazo de gitano (precalentar)
Trenza con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Bollos con 1 kg de harina
Pastel de hojaldre, dulce
Pizzas
34
Molde sobre la parrilla
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
Molde desarmable
Tartera
Molde desarmable
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable/molde
alto
Molde desarmable
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
á
2
t
1
t
3
á
2
t
1
t
3
á
1
t
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
t
3
t
2
t
2
t
3
t
3
t
2
t
2
t
Tempera
Tiempo de
tura ºC
cocción,
minutos
160 180
50 60
150 170
60 70
170 190
25 35
140 160
20 30
160 180
30 40
170 190
70 90
150 170
50 60
180 200
50 60
Temperatura
Tiempo de
ºC
cocción,
minutos
170 190
20 30
170 190
40 50
190 210
15 20
160 180
30 40
160 180
60 70
150 170
90 100
180 200
55 65
200 220
25 35