monolith CLASICA Manual De Usuario página 17

13 COMO ENCENDER EL CARBÓN; Ver WEB;
https://www.monolith.es/funcionamiento/#1513080609057-04c13c7d-1e02
A. Según el uso que vaya a darle se enciende
de una manera u otra. Para cocciones muy
largas, es mejor solo usar el cenicero de
fundición y sin la cesta, entra mas carbón y
por lo tanto dura mas tiempo. Para el resto
usar la al revés, solo la cesta de carbón y sin
el cenicero, mejora el tiro, se calienta mas
rápido y además es mas tolerante con el
carbón de baja calidad y que contiene
carbonilla (arena de carbón, actúa como
cedazo), y otras
carbones malos.
Las cestas del carbón de la MONOLITH
Clásica y MONOLITH Le CHEF permiten
utilizar solo el 50% de la misma y crear una
zona de asado directo y otra de indirecto.
PRECAUCIÓN: Utilice solo carbón mono
varietal y de calidad si usa marcas blancas
normalmente son mezclas de restos de
cribaje. Las briquetas no son aptas para el
sistema Kamado. Ver:
https://www.monolith.es/funcionamiento/
#1513080137267-6e1a7b13-8b8d
Como puede alcanzar temperaturas muy
altas, y en poco tiempo, la ubicación final, no
debe ser cercana a materiales inflamables y/o
sensibles al calor ni en espacios cerrados sin
ventilación.
Mantener niños y mascotas lejos de la
MONOLITH funcionando.
Durante el encendido y si cocina a altas
temperaturas no la deje desatendida, puede
sobrecalentarse y estropearla.
B. Con pastilla o similares. Formar un nido o
nicho en la superficie del carbón, entre en
centro y las 6, no la cubra ni la entierre
totalmente, y NO USE NUNCA líquidos ni
pastillas que no sean naturales o ecológicas,
la cerámica es muy absorbente, y se
aromatiza fácilmente con los derivados del
petróleo de que llevan algunas pastillas para
encender chimeneas o los líquidos para
chimeneas. Use solo pastillas ecológicas, las
impurezas propias de los
www.monolith.es Instrucciones Funcionamiento.
de papel prensado, las de cera, los atadillos
de virutas de leña etc.
También se pueden usar encendedores
eléctricos de resistencia o de aire como el
Looftlighter y los porta brasas.
Una vez formado el foco de brasa por el
método que sea, y debido al efecto de la
chimenea, la MONOLITH en función de los
ajustes de los tiros, se calienta muy
rápidamente, aproximadamente 15 minutos.
PRECAUCIÓN: Repetimos, una vez mas, no
use jamás líquidos, aceleradores de fuego
químicos etc.
C. Una vez que se acerca la temperatura
deseada, vaya ajustando los tiros en función
de su receta. Ver receta.
PRECAUCIÓN: La MONOLITH, puede
alcanzar temperaturas muy use Proteja sus
manos siempre.
Abriendo o cerrando los tiros, se aumenta o
d i s m i n u y e l a c i r c u l a c i ó n d e l a i r e , y
consecuente la del oxígeno, que es el
carburante del carbón, y así sube y baja la
temperatura rápidamente.
Al ser de material muy refractario todas las
respuestas son lentas y tiene mucha inercia,
siempre lo ha de tener en cuenta, todo es
lento y lo mas importante es anticiparse.
D. Configúrela en función de la receta., ver en
gastronomía funciones:
https://www.monolith.es/funciones/
P R E C A U C I Ó N : L a M O N O L I T H l o s
accesorios de cerámica, parrillas etc. Al
sacarlos pueden estar muy calientes, no los
coloque encima de superficies inflamables o
termo sensibles.
E . C e r r a n d o l o s d o s t i r o s , e n
aproximadamente
apagando. el carbón restante puede ser
reutilizado. Después de cribarlo con la pala si
10 a 30 minutos. Se irá