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cocinar una pizza de masa
fina o las gruesas del estilo
16 CUIDADO Y MANTENIMIENTO.
Es muy simple, todo es manual VER:
Las MONOLITH se fabrican con materiales
de gran calidad, su mantenimiento, es muy
sencillo. Para protegerlos en la intemperie,
recomendamos usar las fundas, disponibles
para todos los modelos y presentaciones de
exteriores.
Se puede estrenar al acabar el montaje y no
requiere ningún tratamiento adicional. La
parrilla de fundición tiene una capa anti
corrosión, que se quemará espere un par de
minutos al estrenarla, y desaparecerá el olor.
LA LIMPIEZA EXTERIOR.
La cúpula, la cesta los pies y las tablas solo
hace falta una bayeta con agua y un agente
de limpieza suave, Limpia cristales o quita
grasas, aplicar y limpiar a continuación.
LA LIMPIEZA INTERIOR.
Nunca usar agua para limpiar el interior.
Realice una pirolisis, para ello saque todos
los elementos de acero inoxidable, abra los
tiros y suba la Tª a 450 ° C durante 10-15
minutos, se carbonizarán todos los residuos
orgánicos. Use una carga completa y nueva
de carbón.
ADVERTENCIA:
No exceda los 500 ° C, podría inutilizar la
junta y otros componentes, cuando se haya
enfriado, eliminar las cenizas de los
componentes de cerámica; Vaso y anillo, con
un cepillo suave.
ADVERTENCIA:
La cerámica de color claro al estrenarla, se
oscurecerá, es normal, son los restos
naturales de la combustión, humo, la grasa.
LA CENIZA.
Si solo usa cesta, sencillamente cójala por las
asas y la sacude actuará como un cedazo, y
caerá al brasero.
americano. Ver recetario, y
Funciones.
https://www.monolith.es/mantenimiento/
Si usa Cenicero de Fundición remueva con la
pala los restos de carbón y las cenizas
caerán en el brasero por los agujeros,
también puede sacarlo, y todo caerá al
brasero y para sacar las cenizas use la pala.
Vea: en Instrucciones Mantenimiento el vídeo
de cómo sacar las cenizas correctamente.
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Excepcionalmente, saque los componentes
del cuerpo con mucho cuidado, y cepillarlo
todo suavemente.
LIMPIEZA DE LAS PARRILLAS
Cepíllelas en caliente con un cepillo de púas
de metal para eliminar todos los restos
orgánicos más groseros. Las de acero
inoxidable, son aptas para lavavajillas, las de
fundición no. Use detergentes de limpieza
suaves. La decoloración que sufrirán es
normal y es debida a la exposición a las altas
temperaturas.
LIMPIEZA DEFLECTOR Y DISCO PIZZA.
Son de cerámica de cordierita, de poro
abierto, y por lo tanto pueden empaparse con
líquidos y las grasas, que aparte de dar malos
olores, pueden llegar a arder en la superficie.
La decoloración es inofensiva y no es un
defecto. Para eliminar materiales orgánicos
más grandes, simplemente raspe la superficie
con una espátula o cepillo.
Cuando use el deflector, puede envolver lo
con papel de aluminio para proteger de goteo
de grasa, pero es mucho mejor usar una
bandeja anti goteo de barro o metal con agua
o aceite vegetal. Ver en Gastronomía
funciones en concreto la función horno que es
cuando mas se usa el deflector. Ver:
www.monolith.es/funciones/
MOHO Y LEVADURAS
https://
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