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TABLA DE FUNCIONES DETALLADAS
FUNCIÓN
APAGADO
LÁMPARA
CONVENCIONAL
HORNEADO POR
CONVECCION
PARRILLA
PARRILLA TURBO
DESCONGELACIÓN
16
DESCRIPCIÓN
Lámpara para encender la luz del horno.
Función destinada a cocinar cualquier
tipo de plato en una parrilla. Precaliente el
horno a la temperatura necesaria y coloque
los alimentos en este mismo cuando la
temperatura ideal se alcance. Es aconsejable
utilizar la segunda o tercera parrilla para
cocinar. Esta función también es adecuada
para cocinar comidas rápidas congeladas,
para ello siga las instrucciones que aparecen
en el envasado de los mismos alimentos.
Para hornear pasteles con relleno de líquido
(dulce o salado) en un solo nivel. Esta función
es ideal también para cocinar en dos niveles.
Si necesario, cambiar las posiciones de los
platos para cocinar los alimentos de manera
más uniforme.
Para asar bistec, brochetas, salchichas,
cocinar verduras gratinadas y para tostar
pan. Precaliente el horno durante 3 a 5
minutos. Durante la cocción la puerta del
horno debe permanecer cerrada. Cuando
cocine carne, vierta un poco de agua en la
bandeja de goteo (en el primer nivel) para
reducir el humo y las salpicaduras de grasa.
Lo ideal sería que la carne deba voltearse
durante la cocción.
Para asar grandes cantidades de carne
(carne asada y otro tipo de asados). La
puerta del horno debe permanecer cerrada
durante el ciclo de cocción. Cuando cocine
la carne, es conveniente verter agua en la
bandeja de goteo colocado en el primer nivel.
Esto reducirá humo y salpicaduras de grasa.
Gire la carne durante la cocción.
Esta función se puede utilizar para acelerar
la descongelación de los alimentos a
temperatura ambiente. El alimento debe ser
colocado en el horno en su envoltorio para
evitar que se seque.
DIAGRAMA DE COCCIÓN DE ALIMENTOS
Parrilla
Receta
Función
Precalentar
(Desde el
Fondo)
Tortas con
Sí
Levadura
Galletas/
Sí
Tartaletas
Bollo
Sí
Choux
Vols-au-vent
Sí
Galletas
Tipo Pastelería
Sí
Merengues
Cordero /
Ternera /
Sí
Carne /
Carne de cerdo
Pollo/Conejo/
Sí
Pato
Sí
Pavo/Ganzo
Pescado al
horno / en
Sí
papillote
(filete, entero)
Lasagna /
Pasta
Sí
Horneada/
Canelones /
Flans
Pan /
Sí
Focaccia
Sí
Pizza
Sí
Tostadas
Verduras
Sí
gratinadas
Filetes de
pescado y
Sí
carnes a la
parrilla
Embutidos/
Sí
Costillas/
Hamburguesas
Time
Temperatura
Accesorios
( Min )
Parilla + Pote
2
160-180
35-55
de Estaño
Bandeja para
3
170-180
15-40
hornear
Bandeja para
180
30-40
3
hornear
Bandeja para
3
180-200
20-30
hornear
Bandeja para
3
90
120-130
hornear
Bandeja de
goteo + plato
2
190-200
90-110
de pyrex
Bandeja de
2
190-200
65-85
goteo + plato
de pyrex
Bandeja de
2
190-200
140-180
goteo + plato
de pyrex
Bandeja de
2
180-200
50-60
goteo + plato
de pyrex
Parrilla + Plato
2
190-200
45-55
de Pyrex
Bandeja de
2
190-230
15-50
goteoo bandeja
de horno
Bandeja de
2
230-250
7-20
goteoo bandeja
de horno
4
200
2-5
Parrilla
Parrilla + Plato
3
200
15-20
de Pyrex
Parrilla + Plato
3
200
30-40
de Pyrex
Parrilla+bandeja
de goteo con agua
en el primer
4
200
30-50
estante, gire a la
mitad de la
cocción
17
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