Descrizione Generale - Berkel VOLANO TRIBUTE Manual Del Usuario

IT

4.3 DESCRIZIONE GENERALE

L'affettatrice è stata progettata e realizzata
per offrire la massima sicurezza nell'uso, du-
rante le operazioni di pulizia e ordinaria manu-
tenzione; la massima igiene ottenuta utilizzando
materiali inossidabili o comunque adeguata-
mente protetti contro l'ossidazione unitamente
ad una attenta progettazione di tutte quelle
parti che possono venire a contatto con la merce
da affettare; la massima precisione di taglio e
capacità unitamente a robustezza e affidabilità
della struttura.
La macchina è essenzialmente costituita da un
basamento che supporta una lama circolare,
posta in posizione verticale, e da un carrello
scorrevole su opportune guide, parallelamente
al filo della lama, che supporta a sua volta un
piatto portamerce.
Il piatto portamerce a sua volta è costituito da
un piatto di base e da un sovrappiatto scorre-
vole in senso ortogonale al filo della lama per
il prodotto da affettare; il sovrappiatto inoltre
dispone di un dispositivo autobloccante, regola-
bile in altezza, per mantenere nella posizione
prevista il prodotto durante le operazioni di ta-
glio (pressamerce).
Movimento del carrello e rotazione lama sono
completamente manuali; attivando la rotazione
del volano tramite l'apposita maniglia un op-
portuno leverismo mette in movimento il carrello
e contemporaneamente con un rinvio con catena
provvede alla rotazione della lama.
Il taglio del prodotto si realizza durante la cor-
sa di andata del carrello, parallela alla lama;
lo spessore della fetta è regolabile grazie ad
un dispositivo meccanico che viene automati-
camente azionato ad ogni corsa di ritorno del
carrello facendo avanzare il sovrappiatto scor-
revole con il prodotto in senso trasversale, verso
la lama, di un valore predeterminato con op-
portuno volantino graduato.
Tutti i componenti macchina sono realizzati in
lega lggera d'alluminio, in acciaio inossidabile
ed in materiali plastici per uso alimentare in ri-
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spetto delle normative igienico sanitarie vigenti.
La macchina è dotata di un affilatoio costruito
per la massima semplicità d'uso e sicurezza.
Piatto portamerce, affilatoio e coprilama posso-
no essere rimossi per pulizia.
4.3.1 Rischi durante l'uso
NON utilizzare la macchina se non
si è in perfette condizioni psico-fisiche e
NON permettere ad alcuno di avvicinarsi
durante l'uso; operare con grande attenzione
durante il caricamento ed il taglio del
prodotto; NON distrarsi!
Affettare unicamente i prodotti consentiti;
NON tentare alcuna prova di taglio con
prodotti di tipo proibito.
DURANTE LE OPERAZIONI DI PULIZIA,
LUBRIFICAZIONE, AFFILATURA DELLA
LAMA, UTILIZZARE SEMPRE GUANTI DI
PROTEZIONE RESISTENTI AL TAGLIO ED
ALLA LACERAZIONE.