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5.1. O efeito dos micro-ondas sobre os alimentos
•
Os micro-ondas afetam os alimentos até uma profundidade de cerca de 3 cm.
•
Aquecem as moléculas de água, gordura e açúcar (os alimentos com elevado
teor de água são os mais aquecidos).
•
Este calor penetra então– lentamente– em todos os alimentos e resulta em des-
congelação, aquecimento e cozedura dos alimentos.
•
O compartimento interior e o ar no mesmo não são aquecidos (o recipiente de
comida aquece sobretudo devido aos alimentos quentes).
•
Cada alimento precisa de uma certa quantidade de energia para ser cozinhado,
descongelado, regra geral: alta potência – pouco tempo ou pouca potência –
muito tempo.
5.2. O aparelho de micro-ondas
•
Um gerador de micro-ondas, o chamado magnetrão, gera as micro-ondas e con-
duz as mesmas para o compartimento interior.
•
As paredes do compartimento interior e a janela de visão refletem as micro-on-
das, pelo que não conseguem sair do compartimento interior.
•
A potência do micro-ondas e o tempo de cozedura podem ser definidos em in-
tervalos diferentes.
•
Decorrido o tempo ou após abertura da porta, o magnetrão desliga-se imediata-
mente.
6. Cozinhar com o micro-ondas
6.1. Indicações gerais
Para colocar e dispor corretamente os alimentos a serem cozinhados, coloque os
pedaços mais grossos na extremidade em baixo.
Tenha em atenção o tempo certo de cozedura.
Escolha sempre o tempo mínimo de cozedura indicado e, se necessário, prolon-
gue o tempo.
AVISO!
Perigo de incêndio devido a temperaturas muito al-
tas.
Os alimentos demasiado cozinhados podem formar
fumo ou inflamar-se.
Supervisione sempre o cozinhado.
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