Limpieza E Higienización; Procedimiento Semanal - Skymsen MAXICONV VP Manual De Instrucciones

3.3 Limpieza e Higienización
Procedimientos diarios:
- Con el horno apagado y frío, remueva el soporte de las bandejas para facilitar la
higienización. Use un paño húmedo o una esponja para la limpieza en el interior del horno.
El soporte de las bandejas puede lavarse con paño húmedo y esponja, así como también
con una lavadora de alta presión.
- La limpieza diaria y cuidadosa de los hornos es de extrema importancia sea por respeto a la
higiene de los alimentos como a la economía de energía y conservación del equipamiento.
Mantener la cámara de cocción limpia ayuda a la conservación de las moléculas de calor,
dejando el horno siempre eficiente.

3.3.1 - Procedimiento semanal:

5 – El horno debe estar apagado y frío;
6 - Aplique desengrasante con pulverizador o pincel en toda la superficie interna del horno;
7 – Cierre la puerta del horno y deje el agente actuar 5 a 10 minutos. Este procedimiento
deberá realizarse con el horno apagado;
8 – Con un paño húmedo, enjuague las regiones donde fue aplicado el agente hasta la total
eliminación del producto.
9 – Con auxilio de un paño seco, realice el acabado final secando las partes limpias;
10 – Para el secado final, cierre la puerta del horno, prográmelo en 140/150ºC y déjelo
encendido por 5 minutos.
3.3.2 - Important information about the cleaning process:
1 – Nunca utilice esponjas de acero, lijas, espátulas o cualquier objeto punzante;
2 – Mantenga la cámara de cocción siempre con aspecto de nueva;
3 – Para la limpieza de la cámara de cocción, utilice apenas esponjas con detergente;
4 – Nunca vierta agua directamente en la superficie del horno. Puede comprometer el
panel de control y los componentes eléctricos;
5 – No vierta agua fría sobre el vidrio caliente;
6 – Para la limpieza externa del horno y de los vidrios se recomienda la utilización de paños
húmedos con o sin detergente, paño húmedo con alcohol y paños secos. Para mantener
un aspecto siempre nuevo, puede utilizarse un paño húmedo con vaselina líquida (para el
acabado externo).
7 – No utilice el horno como mesada para guardar objetos;
8 – No deposite ningún tipo de objeto alrededor y/o debajo del caballete;
9 – Para los procedimientos arriba citados, es necesario la utilización de anteojos de
protección y guantes impermeables que alcancen el antebrazo.
10 – Es obligatorio realizar el procedimiento diario de higienización del equipamiento.
Este procedimiento ofrecerá seguridad al operador, mejor conservación y eficiencia del
equipamiento, así como también evitará la contaminación de los alimentos.
11 – La falta de limpieza puede causar incendio en la cámara del equipamiento
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