VOGT ICE P34AL-15 Manual Del Usario
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VOGT ICE P34AL-15 Manual Del Usario

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Enlaces rápidos

DESCRIPCION MAQUINA DE HIELO................................... 3
INSTALANDO LA MAQUINA DE HIELO.............................. 4
COMO FUNCIONA LA MAQUINA DE HIELO......................................................... 5
PRINCIPIO DE OPERACIÓN....................................................................................... 6
Periodo de congelación:.............................................................................................. 6
Periodo de cosechado:................................................................................................. 7
INICIO Y OPERACIÓN. ............................................................................................... 7
Revisión del sistema de refrigeración:........................................................................ 7
CONTROLES ELÉCTRICOS. ................................................. 15
Torre de enfriamiento/ Condensador evaporativo (opcional)................................... 23
MANTENIMIENTO DEL COMPRESOR................................................................... 25
Síntoma: La maquina paro ........................................................................................ 28
Síntoma: Capacidad de producción de hielo baja. .................................................... 32
Síntoma: Mala calidad de hielo................................................................................. 34
Síntoma: el compresor pierde aceite excesivamente. ............................................... 37
FUNCIONAMIENTO .................................................................................................. 48
Cambio de agua purificada en el tanque de recirculación: ....................................... 51
Mantenimiento Anual: .................................................................................................. 51
Fuga de amoniaco: .................................................................................................... 52
Se atasca el hielo en el evaporador: .......................................................................... 52
La maquina no funciona: .......................................................................................... 53
La maquina deja de funcionar:.................................................................................. 53
COMPRESIÓN DE AMONIACO. ........................................... 54
FUNCIONAMIENTO .................................................................................................. 55
Succión:................................................................................................................. 56
Compresión:.......................................................................................................... 56
Mantenimiento preventivo:........................................................................................... 58
REGISTRO DE INFORMACIÓN............................................ 59
CONDENSADOR....................................................................... 60
FUNCIONAMIENTO .................................................................................................. 61
MANTENIMIENTO..................................................................................................... 62
Objetivo................................................................................................................. 63
REGISTRO DE INFORMACIÓN............................................ 65
GUSANO TRANSPORTADOR DE HIELO ........................... 66
FUNCIONAMIENTO .................................................................................................. 67
MANTENIMIENTO..................................................................................................... 68
Servicio al equipo cada (6) meses:........................................................................ 69
INDICE

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Resumen de contenidos para VOGT ICE P34AL-15

  • Página 1: Tabla De Contenido

    INDICE DESCRIPCION MAQUINA DE HIELO........3 INSTALANDO LA MAQUINA DE HIELO......4 COMO FUNCIONA LA MAQUINA DE HIELO............5 PRINCIPIO DE OPERACIÓN..................6 Periodo de congelación:....................6 Periodo de cosechado:....................7 INICIO Y OPERACIÓN....................7 Revisión del sistema de refrigeración:................ 7 CONTROLES ELÉCTRICOS.
  • Página 2 Mantenimiento anual: ................... 69 REGISTRO DE INFORMACIÓN ................70 RASTRILLO PARA HIELO............. 71 FUNCIONAMIENTO ....................72 Medidas precautorias: ................... 75 MANTENIMIENTO..................... 76 Diariamente:......................76 Cada tres (3) semanas: ..................77 Cada tres (3) meses: ....................77 Cada seis (6) meses:....................77 REGISTRO DE INFORMACIÓN ................

  • Página 3: Descripcion Maquina De Hielo

    DESCRIPCION MAQUINA DE HIELO. El equipo para producir hielo se conforma por un evaporador (torre) de 16” de alto por 34” de diámetro, que en su interior aloja a 268 tubos de acero inoxidable de 1 1/8” de diámetro. El exterior de los tubos de acero inoxidable queda dentro de una cámara por la que circula el amoniaco.

  • Página 4: Instalando La Maquina De Hielo

    INSTALANDO LA MAQUINA DE HIELO La maquina le será enviada en un solo paquete. Usted tendrá que contratar al personal para el manejo del paquete tan pronto como este llegue, vea la sección de especificaciones 11 para el envió y peso de operación. Antes de que remueva la maquina del camión, asegúrese de que cualquier tipo de daño aunque sea pequeño sea anotado en los papeles del transportista.

  • Página 5: Como Funciona La Maquina De Hielo

    Conex gas producción drenado agua agua succión* Liquido** corte P34AL-15 1 ½ “ FTP ¾” FTP 2” FPT 3” FPT Brida 4” 1” FPT o Brida 2 ½” gal/3min P34ALOF- 1 ½ “ FTP ¾” FTP 2”...

  • Página 6: Principio De Operación

    en la parte alta). La bomba de recirculación puede ser operada independientemente para limpiar con químicos los tubos del congelador y el tanque de agua mediante el uso del apagador (HAND/AUTO). La maquina puede ser forzada manualmente a el ciclo de cosecha (HARVEST) mediante el botón (HARVEST).

  • Página 7: Periodo De Cosechado

    Un deposito de liquido R-717 (800 lbs. Para P34AL-15) es acumulado en el recibidor y es requerido para propósitos de corte. El liquido del recibidor circula a través de los restrictores a la válvula solenoide “A”...
  • Página 8 crecimiento de los sólidos disueltos mediante la descarga del exceso de agua durante el periodo de cosecha (corte). El gas húmedo de succión deja al congelador y pasa a través del acumulador de succión (88), donde las gotas de liquido son removidas, y permitiendo la entrada de gas caliente al el lado de la succión del compresor.
  • Página 9 La carga total de amoniaco (R717) es aproximadamente; Sistema P34AL-15 = 2010 Lbs. Solamente el evaporador P34AL-15 = 1239 Lbs. Precauciones especiales deben ser tomadas cuando se cargue el refrigerante. Solamente personal técnico calificado, con experiencia y conocimiento en el manejo de amoniaco anhídrido y la operación de sistemas de refrigeración debe llevar a cabo las...
  • Página 10 3. Abra la válvula de drenado / carga y la válvula de llenado del carro tanque. 4. Mientras se observa el cristal de nivel en el recibidor de alta presión, llene el recibidor hasta el nivel apropiado. 5. Asegúrese que la válvula de recarga se cierre y la válvula del cilindro sea cerrada antes de intentar desconectar la manguera.
  • Página 11 Si el sistema de refrigeración esta siendo recargado por cilindros de refrigerante, desconecte cada uno de los cilindros cuando se vacié o cuando el sistema sea llenado por completo. Un medidor debe ser instalado en la manguera de carga para indicar la presión de refrigerante en el cilindro.
  • Página 12 Puede ser necesario iniciar un ciclo de cosecha corto para tirar cualquier hielo hecho. Para iniciar el ciclo de cosecha, cierre la válvula de carga y presione el botón de cosecha manual (3PB) mientras el compresor sigue funcionando. Tan pronto como el hielo despeje el área de corte, gire el interruptor de manual / automático (“hand / auto ) primero hacia manual y después a automático.
  • Página 13 Mientras la maquina continua su ciclo de congelación, el amoniaco liquido alimentara el congelador hasta que el nivel del interruptor flotante (10) sea satisfecho (solamente inundado). El interruptor de flotación abrirá o cerrara la válvula solenoide de la linea de liquido (20) para mantener el nivel de amoniaco en el congelador durante el ciclo de congelación.
  • Página 14 CUIDADO Consejos de operación: • Asegúrese que se deje la maquina trabajando en la posición de “Auto” (automático). Esto asegurara un completo apagado si alguna seguridad o sobrecarga es detectada. • Para iniciar el ciclo de cosecha, simplemente presione el botón de cosecha manual (3PB).

  • Página 15: Controles Eléctricos

    Nota: En el sistema adjunto donde la presión baja significativamente durante el periodo de cosecha; un puente debe ser utilizado para estabilizar las presiones del sistema gradualmente durante la desconexión. La falta de estabilizar la presión apropiadamente puede resultar en un traspaso de liquido refrigerante. CONTROLES ELÉCTRICOS.
  • Página 16 Panel de Control (puerta abierta). (3CR) Contacto del motor de Sustentación del relevador para seguridad y control del arranque del compresor y control del compartimiento. El control auxiliar provee sustentación del relevador control de corriente al arrancador del motor del compresor, continuamente energizándolo durante el periodo de congelación y corte.
  • Página 17 (ET) Indicador tiempo Indica el total de horas de operación de la maquina. Se transcurrido. energiza cuando el compresor esta operando. (CB4) Interruptor automático Protección de sobrecarga y corto circuito para el calentador del carter y el circuito de control. (TB) Bloque de terminal Numerado para facilitar el conexionado de múltiples...
  • Página 18 A. Diariamente 1. Revise las presiones operacionales (succión, descarga, aceite). 2. Revise la calidad del aceite. 3. Revise el tiempo de “salida del hielo” (mantenga 30 segundos de cosecha continua después de la salida del hielo). 4. Revise el nivel de aceite del compresor. 5.
  • Página 19 FORMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO. Esta forma puede ser duplicada para la toma de datos. Fecha:_______________ Modelo #:_________________ Serie:________________ El siguiente servicio se reviso y se llevo a cabo: Lectura horimetro _____________,Temperatura Ambiente (adentro)_________°F Válvula flotadora de agua purificada para producción ajustada apropiadamente.
  • Página 20 5. cubra la apertura de la descarga para prevenir que el agua chispee y se contamine cualquier hielo almacenado. 6. Adhiera suficiente limpiador de la maquina al tanque de agua. P34AL-15 tanque = 6.9 galones de agua por pulgada de altura del tanque, 13” = 89.7 galones de solución de limpieza acorde a las recomendaciones del fabricante..
  • Página 21 13. Asegúrese que la válvula flotadora del agua para producir hielo sea ajustada apropiadamente y la válvula de drenado este cerrada. 14. Encienda y apague la bomba de nuevo para asegurarse de que es agua la que esta circulando y no solo aire. Esta usted ahora listo para producir hielo.
  • Página 22 1. Coloque el empaque del deposito de distribución de agua. 2. Instale la cubierta haciendo coincidir los agujeros de los tornillos. 3. Instale los cuatro (4) secciones de aros de retención de las cubiertas y sus tuercas. 4. Apriete las tuercas firmemente para prever la entrada de materiales contaminantes al deposito de agua.

  • Página 23: Torre De Enfriamiento/ Condensador Evaporativo (Opcional)

    Torre de enfriamiento/ Condensador evaporativo (opcional). 1. Válvula de sangrado. La válvula de sangrado debe ser revisada mensualmente para asegurar que no esta obstruida y que el agua fluye tal como se requiere. Si la unidad es controlada por un sistema de tratamiento, la válvula de sangrado puede no requerirse.
  • Página 24 ¡PRECAUCION! Siga todos los procedimientos de aseguramiento y marcado antes de darle servicio a cualquier equipo eléctrico. ¡PRECAUCION! Servicio / Encendido Mensualmente Seis Meses Desconexión Frecuencia Limpie cualquier objeto que obstruya Limpie restrictor y colector de aceite. Revise la rotación del ventilador y la bomba.

  • Página 25: Mantenimiento Del Compresor

    En el encendido y carga de la unidad, el cristal de observación de nivel de aceite debe ser continuamente revisado para asegurarse que el nivel adecuado de aceite es mantenido. El nivel de aceite debe estar ¼ - ¾ del nivel del cristal. Si el nivel de aceite esta por debajo de ¼, adhiera aceite de refrigeración de acuerdo con las recomendaciones del fabricante del compresor.
  • Página 26 El mantenimiento indicado solo es una guía. El compresor debe ser inspeccionado cada que existe un sonido inusual, se sospecha de algún daño o el aceite se vuelve descolorido. El aceite deberá reemplazarse cada que el compresor se abra. Trampa de aceite: auque el compresor esta equipado con un separador de aceite, el cual tiene un retorno automático, algo de aceite pasara a través del separador y eventualmente caerá...
  • Página 27 como de suministro de corriente. Asegúrese que todo el equipo auxiliar este conectado para la incorporación de seguridades y circuitos de sobrecarga y proteger el equipo relacionado. Cuando la maquina para, debe ser manualmente encendida oprimiendo el botón de “start”. Si paro en el ciclo de congelación, debe ser manualmente cosechada para despejar todo el hielo del congelador.

  • Página 28: Síntoma: La Maquina Paro

    Síntoma: La maquina paro Posible causa Remedio posible Falla eléctrica Revise la desconexión del fusible o el interruptor termo interrupción magnético del circuito que suministra la corriente. Si la corriente se ha desconectada, asegúrese que el calentador del carter este energizado y no haya refrigerante liquido en el carter del compresor.
  • Página 29 existe hielo obstruyendo el cortador, revise la resistencia del engrane del reductor , el desgaste de los valeros del cortador, eje, engrane y aro del engrane para un apropiado embone, o algún defecto del motor del reductor o mono fase. Compartimiento Ajuste o reemplace el control como se requiera.
  • Página 30 Causa Posible Posible Remedio El periodo de congelación programado a Ajuste el tiempo o reemplace si esta defectuoso mucho tiempo (1TR) (Vea figura (-1) El interruptor de presión (2PS) ajustado Ajuste el interruptor o reemplace si esta muy bajo o defectuoso (opcional) defectuoso.

  • Página 31: Síntoma: Congelamiento Debido A Que La Descarga Del Hielo Falla

    Síntoma: Congelamiento debido a que la descarga del hielo falla. Causa Posible Remedio Posible El periodo de congelación esta Ajuste el reloj o reemplace si esta defectuoso. Ver figura 9-1. programado a un tiempo muy prolongado (1TR) Periodo de congelación Revise el ajuste del interruptor de presión del congelador (2PS).

  • Página 32: Síntoma: Capacidad De Producción De Hielo Baja

    El compresor no trabaja Revise el consumo de amperaje del motor del compresor. descarcargado durante el ciclo Durante el ciclo de corte, el consumo de amperaje del motor del de corte (para la zona alta compresor debe ser de 60-70% del consumo de amperaje dedicada solamente) normal durante el ciclo de congelación.

  • Página 33: Síntoma: Baja Capacidad De Producción De Hielo (Continuación)

    esta funcionando especialmente si la presión de succión desciende. apropiadamente. Carga de refrigerante baja, Revise que el nivel del medidor de cristal sea el apropiado. Revise en busca causando de fugas y repárelas. Agregue refrigerante. congelamiento Agua de producción de La capacidad de producción de la maquina es proporcional a la temperatura hielo tibia del agua de entrada.

  • Página 34: Síntoma: Mala Calidad De Hielo

    Síntoma: Mala calidad de hielo. Posible Causa Posible remedio Agua con concentración de Lleve a cabo un procedimiento de limpieza como también sólidos excesiva en el remueva la tapa del congelador y limpie los distribuidores de tanque usualmente agua. Asegúrese que la válvula de drenado (63) este indicada por incrustaciones funcionando y que la tubería del tanque de sobre flujo no minerales en las paredes y...

  • Página 35: Síntoma: Alta Presión De Descarga (Revise La Precisión Del Medidor)

    Síntoma: Alta presión de descarga (revise la precisión del medidor). Posible Causa Posible Remedio El interruptor de ciclo del Revise el ajuste. Reemplace si esta defectuoso. ventilador esta desajustado o defectuoso. El compresor trabaja sin Revise el amperaje del motor del compresor. Si el compresor carga o no esta bombeando trabaja sin carga, el amperaje consumido solo será...

  • Página 36: Síntoma: El Compresor Trabaja Sin Carga Durante La Congelación

    Síntoma: El compresor trabaja sin carga durante la congelación (compresor dedicado solamente) Posible Causa Posible Remedio Baja presión Revise la presión neta de aceite. aceite Presión neta de aceite = el medidor de presión de aceite lee menos presión de aceite. Mycom = 17-28 psig Vilter =35-50 psig.

  • Página 37: Síntoma: El Compresor Pierde Aceite Excesivamente

    Síntoma: el compresor pierde aceite excesivamente. Posible Causa Posible Remedio El separador de aceite El separador de aceite normalmente devolverá una gran parte o el flotador no están del aceite que sale del compresor, si trabaja de forma adecuada. siendo efectivos. Revise el flotador de aceite y la linea de retorno para ver que no este tapada.
  • Página 38 Síntoma: Temperatura de descarga del compresor alta. Posible Causa Posible Remedio Alta presión de cabeza. Revise la precisión del medidor y “la descarga de presión alta”. Succión defectuosa y válvulas Palpe las cabezas del compresor en búsqueda de lugares de descarga calientes o una cabeza funcionando caliente.
  • Página 39 OPERACIONES DE SERVICIO Purga Automática (ciclo de cosecha). Una característica de esta maquina es una válvula solenoide de drenado actibable (63), la cual es proveída para eliminar o reducir la necesidad de limpieza o drenado constante del tanque de agua. Este drenado durante el ciclo de cosecha ayuda a remover las sales o sólidos acumulados en el agua como resultado de una acción de congelamiento.
  • Página 40 reemplazo. El interruptor de flotación cierra en tanto el nivel de refrigerante en el congelador aumenta y abre en tanto el nivel cae. El interruptor de flotación esta conectado a la bobina de la válvula solenoide “A1”. Esto es la válvula solenoide directa antes de la válvula de expansión. Por lo tanto cuando el nivel de refrigerante en el congelador cae, el interruptor de flotación cierra, de tal modo que energiza y abre la solenoide de alimentación de liquido “A1”...
  • Página 41 Capturando y desplegando la programación: Cuando la unidad del reloj de congelación es encendida y el ajuste se ha perdido, la pantalla despliega indicando 4 guiones. La unidad no trabajara hasta que se le haya dado un ajuste determinado, limpiando los guiones de la pantalla. Para crear o cambiar un ajuste, presione la tecla SET.
  • Página 42 típicos. Cuando se hacen ajustes, permita dos ciclos de descarga de hielo entre ajustes. Los ajustes de los interruptores son como se muestra a continuación: ver figura 9-3. 1. Gire la tuerca de ajuste de la señal baja CCW hasta que el censor de ajuste de la señal baja este completamente abajo.
  • Página 43 ser rotadas a la velocidad de rotación especificada para el uso de alguna herramienta en particular. Los tubos deben permanece húmedos durante su limpieza y después de la limpieza estos deben enjuagarse y drenarse para eliminar cualquier material extraño. Contacte a su distribuidor o al departamento de servicio de Vogt para obtener las herramientas apropiadas de limpieza.
  • Página 44 Nota: El motor y el reductor de engrane son una unidad integral. Solo personal calificado debe intentar desensamblar y reparar esta unidad. Reemplazo de engrane de impulsión: 1. Desconecte y asegure toda la corriente de la maquina. 2. Quite los tornillos de la parte superior y lateral sosteniendo el plato de montaje al soporte.
  • Página 45 embone adecuado del diente. Apriete las tuercas seguramente y vuelva a revisar el contragolpe. Reemplazo del engranaje de la transmisión. 1. Desconecte y asegure la corriente de la maquina. 2. Desconecte los cables de la electricidad y el conducto del motor. 3.
  • Página 46 Nota: cuando el cortador trabaja bajo condiciones de no carga, debe producir un sonido suave y uniforme. Los pesos listados en la tabla 9-1 deben darle una idea de las horas hombre y el equipo necesario cuando se le da servicio y se manejan las partes del tanque del agua y el cortador.
  • Página 47 8. Solo para la P34 – el soporte del canal en la parte derecha de la maquina ( opuesto al lado de la bomba) tendrá que ser removido del tanque para ser rodado hacia fuera debajo del congelador. 9. Ruede el tanque del agua por debajo del congelador, girándolo para que quede fuera del alcance del reductor y el motor.

  • Página 48: Funcionamiento

    vertical o de lado o si el movimiento de los valeros se siente rugoso o apretado cuando se gira el eje, la unidad debe ser desmantelada y reconstruida. Refiérase al dibujo de ensamble del cortador. Figura 9-5B para la ubicación y identificación de las partes. Eje del cortador y remoción del Valero.
  • Página 49 compartimento en el que se alojan los tubos de acero inoxidable, mismos que a su vez lo toman del agua que va resbalándose por sus paredes interiores, lo que provoca que se vaya congelando el agua. El agua excedente, que es la que no se congelo al paso por los tubos, cae de nuevo al tanque que esta en la base de la maquina y se recircula por medio de una bomba que la subió...
  • Página 50 El operador debe revisar el hielo que esta produciendo la maquina. Este debe tener en el centro un orificio de ¼”. Si el orificio es muy grande se debe incrementar el tiempo en el relevador. Esta operación debe hacerse con mucho cuidado, ya que si se le da tiempo en exceso puede llegar a desaparecer este orificio del centro, por lo que la operación de la maquina puede llegar a suspenderse por varias horas para eliminar las barras de hielo que se formaron en los tubos de acero inoxidable.

  • Página 51: Cambio De Agua Purificada En El Tanque De Recirculación

    Cambio de agua purificada en el tanque de recirculación: Conforme se produce hielo, se recircula el agua y va quedando cada vez con una mayor concentración de PPM, por lo que es necesario cambiarla. Por esa razón se debe cambiar totalmente el agua, para lo cual se tira la que esta en el tanque de recirculación, se enjuaga y se llena con agua nueva.

  • Página 52: Fuga De Amoniaco

    • Se desarman todas las partes del evaporador, inclusive las válvulas. • Se verifica el estado de cada una de las piezas y se determina si requieren de algún arreglo, o se necesita un reemplazo. Se corrigen las faltas encontradas al equipo: •...

  • Página 53: La Maquina No Funciona

    Debe interrumpirse la operación del equipo y se deja descongelar hasta que el operador considere que ya puede haberse desprendido el hielo en el interior de los tubos y hace funcionar manualmente la descarga. En caso que no se hayan desprendido los hielos, la deja otro tiempo descongelar y luego vuelve a hacer la operación de descarga en forma manual.

  • Página 54: Compresión De Amoniaco

    Desde el punto de vista productivo, el operador de la planta de producción de hielo debe registrar el valor que tiene el contador de galones del flujometro al iniciar la producción de hielo, así como el valor que indique al terminar la producción de hielo de la jornada, en la forma reporte diario producción de hielo, en las columnas flujometro, inicial y final, respectivamente.

  • Página 55: Funcionamiento

    El amoniaco es un elemento que se utiliza para extraer el calor del agua y de esa forma producir el hielo. Para que el amoniaco pueda realizar su función es necesario modificarle su estado físico. En el proceso sufre tres transformaciones: se expande, se comprime y se condensa. Objetivo.

  • Página 56: Succión

    El flujo del amoniaco en el compresor se controla por medio de una válvula solenoide. Cuando se abre la válvula solenoide del evaporador, que deja entrar amoniaco liquido al evaporador, se abre la válvula solenoide que deja entrar amoniaco al compresor y se mantiene en esta posición durante todo el proceso de producción de hielo.
  • Página 57 cada hora de la temperatura del aceite, misma que se anota en la columna compresor, temperatura aceite, de la forma reporte diario producción hielo. Antecedentes La operación del compresor genera movimiento en partes, por lo tanto desgastes, tanto de las partes en su mismas como de los lubricantes y elementos de apoyo. Igualmente, en virtud de su movimiento y de la función que hace , genera calor, por lo que es importante que este no exceda de los limites de operación establecidos, por lo que sus sistemas de enfriamiento deben operar conforme fueron diseñados.

  • Página 58: Mantenimiento Preventivo

    • Revisar la presiones y temperaturas del aceite que se registraron el día anterior: Las temperaturas de operación deben fluctuar entre 120 grados F y 130 grados F, por lo que los valores registrados deben coincidir. Cuando estos son distintos, especialmente si son superiores, debe verificarse la forma en que este operando el enfriador de aceite.

  • Página 59: Registro De Información

    Ello implica que el enfriamiento que se esta dando a la unidad no es adecuado, ya sea porque no circula agua para enfriarla o porque el agua que esta circulando no se enfrió apropiadamente en la columna de enfriamiento de agua, que esta instalada en el exterior de la planta.

  • Página 60: Condensador

    anota en la forma reporte diario producción de hielo, en las columnas respectivas los siguiente: compresor, temperatura aceite y presión neta aceite. En las ocasiones en que se realice algún mantenimiento, ya sea limpieza, o sustitución de un filtro. O relleno de aceite lubricante, se debe de anotar lo que se haya realizado en la forma bitácora de mantenimiento del equipo para hielo que se haya asignado al equipo, en las columnas fecha, falla, tipo de servicio y el nombre de la persona que lo realizo.

  • Página 61: Funcionamiento

    La cámara del agua se integra por aproximadamente 90 tubos de 1” de diámetro y 83 1/8” de longitud, que están colocados en el interior de la cámara de amoniaco, de lado a lado del cilindro, en la parte superior. En los extremos del cilindro que forma con el condensador se tienen dos tapas, que se integran a ala cámara del agua y permiten la conducción del agua, el agua que viene de la torre de enfriamiento se recibe en la parte inferior de una de las tapas y sale por la parte superior de la misma tapa.

  • Página 62: Mantenimiento

    eliminar todo el aceite lubricante que pueda traer y luego continua su flujo hacia el condensador. En el condensador se efectúa el proceso de intercambio de calor entre el agua fresca que viene de la torre de enfriamiento y el amoniaco comprimido y caliente que viene del compresor.

  • Página 63: Objetivo

    Por otro lado, el amoniaco tiene una cierta facilidad para captar humedad, por tal razón, cuando las presiones de operación del sistema empiezan a ser diferentes a las normales y la producción de hielo baja, es posible que haya humedad y gases extraños en el sistema. Por lo demás, el condensador prácticamente no sufre desgaste alguno, salvo algunos de los equipos de apoyo, como pueden ser las bombas de recirculación de agua o el abanico de la torre de enfriamiento.
  • Página 64 Cada año, en la temporada baja (enero o febrero), se aprovecha para darle mantenimiento preventivo al equipo. Esta tarea puede realizar en paralelo con el mantenimiento que se le haga al compresor y al evaporador para hacer hielo. Para ello, antes de realizarlo se opera continuamente el equipo para hacer el hielo hasta que se llena el deposito del cuarto de conservación, así...

  • Página 65: Registro De Información

    En este caso es conveniente primero investigar la causa y luego proceder a corregirle. Para ello se puede consultar en el manual de la maquina la tabla de solución de fallas. Las fallas que tenga el equipo, así como lo que se haya hecho para remediarlas, deben registrarse en la bitácora de mantenimiento del equipo para hielo que se haya asignado al equipo, en las columnas fecha, falla, tipo de servicio y el nombre de la persona que lo realizo.

  • Página 66: Gusano Transportador De Hielo

    En las ocasiones en que se realice algún mantenimiento, ya sea relleno de amoniaco o purga de las trampas de aceite, se debe anotar lo que se haya realizado en la forma bitácora de mantenimiento del equipo para hielo que se haya asignado al equipo, en las columnas fecha, falla, tipo de servicio y el nombre de la persona que lo realizo.

  • Página 67: Funcionamiento

    El gusano tiene una inclinación de 40 grados sobre el nivel del suelo. En la parte superior de su base se conecta la tolva de recepción y en la parte inferior tiene una rejilla que funciona como criba de hielo. En la parte superior del gusano están todos los componentes motrices, como son el motor eléctrico que lo hace girar, así...

  • Página 68: Mantenimiento

    que entren en el recipiente de almacenar hielo, ya que se pueden acomodar entre los hielos y propician la formación de bloques de hielo. Al girar el gusano transporta al hielo hacia su otro extremo, que en este caso se encuentra arriba de la alimentación.

  • Página 69: Servicio Al Equipo Cada (6) Meses

    Servicio al equipo cada (6) meses: Básicamente consiste en asegurar que los equipos que requieran la lubricación para su buen funcionamiento, tengan suficiente lubricante y los que transmiten la fuerza motriz estén en buenas condiciones: 1. Verifique el nivel de aceite en las transmisiones de engranes. Agregue aceite si es necesario.

  • Página 70: Registro De Información

    Inspeccione el desgaste de las bandas. Cámbiese, si es necesario. Los lubricantes que se recomiendan para los distintos equipos son los siguientes: Descripción Lubricante recomendado Método de lubricación Caja reductora de engranes BA (OB) Valeros PP (PG) Significado de las abreviaturas: BA = Bañó de aceite, PP = Pistola de presión. Las fallas que tenga el equipo, así...

  • Página 71: Rastrillo Para Hielo

    Objetivo: Asegurar información para analizar el desempeño de los equipos. Descripción: En las ocasiones en que se realice algún mantenimiento, ya sea relleno de aceite lubricante en la transmisión o reparación de alguna parte, se debe de anotar lo que se haya realizado en la forma bitácora de mantenimiento del equipo para hielo que se haya asignado al equipo, en las columnas fecha, falla, tipo de servicio y el nombre de la persona que lo realizo.

  • Página 72: Funcionamiento

    Objetivo: Asegurar un almacenaje seguro de hielo, sin que afecte a su estado físico y que sea aséptico. Descripción: El equipo que se utiliza para almacenar el hielo después que se produjo se integra como sigue: Tiene un recipiente de acero inoxidable, de 12’ x 25” x 12’, con una capacidad para almacenar 40 toneladas de hielo.
  • Página 73 La producción de hielo anticipa a la demanda, por lo que se debe almacenar y conservar en un cuarto frió. El cliente demanda un hielo de tamaño uniforme, sin quebraduras, “duro” y duradero. El hielo es para consumo humano y se utiliza entre otras cosas, para enfriar directamente las bebidas que van a ingerir los consumidores.
  • Página 74 iniciaron su marcha y otro tiempo en el sentido de las manecillas del reloj. Con este tipo de movimiento se asegura que el hielo quede bien distribuido a lo largo del recipiente. El ajuste de los relevadores de tiempo se hace en base a prueba y error, hasta que se logra que el hielo quede bien distribuido por todo el recipiente, debido a que la alimentación de hielo varia con los ajustes de cada maquina para producir hielo.

  • Página 75: Medidas Precautorias

    Es importante que al final del día siempre se purgue el sistema de descarga de hielo o también se el lapso entre una y otra carga es mayor a una hora. Esto se hace cerrando la puerta de descarga del recipiente, lo que provoca que se detenga el rastrillo. Esto ocasiona que ya no se alimente hielo a los gusanos de descarga y con dejarlo trabajar se vaciara.

  • Página 76: Mantenimiento

    Cuando se presenta un problema, también se recomienda revisar el manual de instalación, operación y mantenimiento, en la sección de revisión de desperfectos. Alcance: El funcionamiento correcto del rastrillo para el hielo es fundamental, ya que el producto debe de conservarse en el mejor estado posible, de otra forma, puede perder sus características, situación que afecta a los resultados de la empresa.

  • Página 77: Cada Tres (3) Semanas

    Cada tres (3) semanas: 1. Elimínese completamente el hielo del recipiente de almacenamiento, para prevenir la fusión de partículas de hielo por la presión. Cada tres (3) meses: 1. Inspeccione el ancho de las pistas de los travesaños del rastrillo. Reemplace las pistas cuando tienen un ancho de 1/8”, o cuando tienen un grueso de 3/8”.

  • Página 78: Registro De Información

    Los lubricantes que se recomiendan para los distintos equipos son los siguientes: Descripción Lubricante Recomendado Método de Lubricación Caja reductora de engranes BA(OB) Valeros PP (PG) Cadena PP (PG) Significado de las abreviaturas: BA = baño de aceite, PP = pistola de presión. Las fallas que tenga el equipo, así...

  • Página 79: Cuarto De Conservación De Hielo

    Descripción: En las ocasiones en que se realice algún mantenimiento, ya sea relleno de aceite lubricante en alguna de las transmisiones, engrasado de chumaceras, aceitado de cadenas o reparación de alguna parte, se debe de anotar lo que se haya realizado en la forma bitácora de mantenimiento del equipo para hielo que se haya asignado al equipo, en las columnas fecha, falla, tipo de servicio y el nombre de la persona que lo realizo.
  • Página 80 Objetivo: Asegurar un almacenaje seguro del hielo, sin que efectué a su estado físico y que sea aséptico. Descripción: El equipo que se utiliza para almacenar el hielo después que se produjo se ubica en el interior de un cuarto frió, con las siguientes características: El cuarto frió...

  • Página 81: Funcionamiento

    FUNCIONAMIENTO Antecedentes: El hielo es un producto estacional que se le demanda a la empresa en función a la temperatura del medio ambiente. Cuando sube la temperatura hay mayor demanda y cuando baja, esta disminuye. Debido a lo anterior la mayor demanda se tiene en verano y la menor en invierno.
  • Página 82 • Evaporador: Tiene una válvula de expansión, que cuando se abre permite el paso del freon licuado al evaporador. Cuando el freon licuado llega al evaporador se gasifica de nuevo (expande), dado que se encuentra una presión menor, provocando con ello que le baje la temperatura y como consecuencia todos los conductos del serpentín por donde pasa, se enfrían a una temperatura menor que la que tiene el cuarto frió.

  • Página 83: Mantenimiento

    MANTENIMIENTO Antecedentes: El cuarto frió como tal prácticamente no tiene partes móviles, excepto los abanicos, el compresor, las tiras de la cortina de plástico en el acceso y la puerta de acceso. En virtud de ello, las partes fijas prácticamente no sufren desgaste alguno. Objetivo: Asegurar la funcionalidad del equipo.

  • Página 84: Cada Mes

    Cada mes: 1. Se sopletea todo el equipo que esta afuera, en el tejaban, que incluye a los compresores, sus condensadores y acumuladores, para asegurar que el proceso de intercambio de calor se efectúa en forma eficiente. 2. Se inspecciona visualmente los evaporadores, para asegurar que no tienen hielo los serpentines y que los abanicos funcionan apropiadamente.
  • Página 85 Este movimiento que genere puede ser normal, para el que el equipo haya sido diseñado, mayor o menor, que de alguna forma afectara en el nivel de saturación o de desgaste que vaya alcanzando y en función a ello repercutirá en el desempeño que tenga.

Este manual también es adecuado para:

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