Entretien De L'agitateur Et Garnitures; Installation Frigorifique - Frigomat T Serie Manual De Uso Y Manutención

6.1.2 ENTRETIEN DE L'AGITATEUR ET DES GARNITURES
Sur les pales de l'agitateur sont montés des patins de raclage réalisés en matière
plastiques atoxique prévue pour l'utilisation alimentaire. Ces composants sont sujets à
l'usure qui dépend des caractéristiques du mélange employé: en présence de fortes
teneurs en sucre et faibles valeurs de matières grasses il y aura une consommation
sensiblement plus élevée des patins.
Quand le jeu entre patins et cylindre devient excessif, l'agitateur n'arrive plus à racler
parfaitement les parois du cylindre réfrigérant ce qui allonge les temps de malaxage: pour
rétablir les performances de la machine il suffit de remplacer les patins de raclage.
Il est indispensable de graisser, à chaque nettoyage de la machine, toutes les garnitures
en caoutchouc avec le lubrifiant FRIGOMAT à base de vaseline alimentaire (en dotation)
ou avec des produits similaires, ainsi qu'effectuer leur rotation périodique avec celles
fournies avec la machine.

6.1.3 INSTALLATION FRIGORIFIQUE

Dans les machines avec condensation à l'air procéder périodiquement au nettoyage des
ailettes du condensateur en enlevant la saleté, aspirée par le moteur ventilateur, qui peut
l'obstruer en diminuant considérablement son efficacité.
Les opérations de nettoyage du condensateur doivent être faites uniquement avec un
pinceau ou avec un aspirateur.
Dans les machines avec condensation à l'eau (T4S)
il faut décharger le circuit si on prévoit que la
température ambiante puisse descendre au-dessous
de 0° C. Fermé le robinet général et détacher les
tuyaux d'alimentation de l'eau; enlever le panneau
latéral droit pour accéder à la soupape de service et
l'enlever. Laisser s'écouler toute l'eau présente dans
le circuit.
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