Procedimiento De Desinfección - ITV ICE MAKERS IQF FLAKES Technical Manual

5. Devuelva la manguera a su posición original y vuelva a enchufar la
manguera.
6. Retire el panel superior.
7. Retire la tapa del depósito de agua (A), la junta tórica (B) y la cubierta de
salida de hielo (C) y límpielos a mano con la solución de limpieza.
8. Limpie el tubo de hielo caído (E) con un cepillo también con la solución de
limpieza.
9. Coloque la tapa de salida de hielo (C) en su posición original.
10. Vierta la solución de limpieza en el depósito de agua (D) hasta que la
solución se desborde. Eso significa que el sistema está lleno de la solución.
Permita que la solución repose durante 10 minutos.
11. Mantenga la máquina funcionando para asegurarse de que los electrodos
dentro del depósito de agua (D) estén cubiertos con la solución de limpieza
al nivel mínimo como se ve en la imagen IX vertiendo la solución de
limpieza hasta que finalice, pero manteniendo siempre la máquina
conectada a la red de agua principal.
9.2. Procedimiento de desinfección
- Solución desinfectante: mezcle una solución de desinfectante utilizando un
agente aprobado para equipo de alimentos. Con hipoclorito de sodio, para formar
una solución con 200 ppm de cloro libre, diluir 35 ml de dicha solución de
hipoclorito de sodio al 5,25% (lejía doméstica) con 10 litros de agua.
5 litros destinados al lavado a mano y 5 litros destinados al depósito de agua (D).
Para tener la máxima efectividad de la solución, úsela después de la dilución.
Haga más solución si es necesario.
1. Justo después del paso 11 del proceso de limpieza anterior, iniciar el
proceso de desinfección sin detener la máquina de la fabricación de hielo.
2. Luego, para desinfectar la máquina, verter la solución de 5 litros en el
depósito siguiendo el mismo procedimiento indicado en el proceso de
limpieza.
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