cecotec ChupChup Manual De Instrucciones página 32

FRANÇAIS
Il est important de :
• Laisser suffisamment de temps de cuisson.
• Ne pas ajouter autant de liquide comme indiqué dans la recette. En général, la moitié de
la quantité de liquide nécessaire dans les recettes traditionnelles est suffisante car ils
ne s'évaporent pas de la même manière. S'il y a trop de liquide en fin de cuisson, retirez
le couvercle et laissez cuire avec la puissance élevée jusqu'à ce que l'excès de liquide se
soit évaporé.
• De nombreuses étapes des recettes traditionnelles peuvent être ignorées car les
légumes ne seront jamais trop cuits, vous pouvez donc mettre tous les ingrédients en
même temps dans l'autocuiseur. Cependant, et dans tous les cas, le lait ou la crème
doivent être ajoutés pendant la dernière heure de cuisson.
GUIDE DES TEMPS DE CUISSON
Temps indiqué sur la recette
15-30 min
35-45 min
50 min-3 heures
Ces temps sont approximatifs et peuvent varier selon les ingrédients et les quantités.
VIANDES ET VOLAILLES
Coupez et retirez toutes les parties de graisse visible des filets de viande. En effet, en cuisinant
les aliments lentement, ils produisent de la graisse liquide. Si possible, faites cuire le poulet
sans la peau. Pour les recettes de ragoûts, coupez la viande en dés de 2,5 cm d'épaisseur
approximativement.
Les viandes moins tendres sont idéales pour être cuisinées dans l'autocuiseur à cuisson
lente puisque les processus de cuissons lentes et prolongées les rendent plus tendres et
savoureuses. Le tableau suivant indique les types de coupes des viandes qui conviennent.
Viande Coupe
Bœuf Poitrine, jarret, rond de gîte, filet pour ragoûts, ...
Agneau Collier, côte première, carré, épaule, ...
Porc Jambon, filet, côte, ...
32
Puissance basse
4-6 heures
6-10 heures
8-18 heures
Puissance élevée
1,5-2 heures
3-4 heures
4-6 heures