cecotec ChupChup Manual De Instrucciones página 43

Die Kochzeiten können gemäß Zutaten und Menge variieren.
FLEISCH UND GEFLÜGEL KOCHEN
Beim Schneiden von Fleisch versuchen Sie das Fleisch so dünn wie möglich zu schneiden.
Schneiden und entfernen Sie das sichtbare Fett des Filets, weil diese beim Kochen flüssiges
Fett erzeugen. Benutzen Sie möglicherweise Hähnchen ohne Haut. Für Rezepte von Eintöpfen,
schneiden Sie das Fleisch in Würfel von etwa 2,5 cm Dicke.
Die nicht zu zarten Fleisch sind ideal zum Niedergaren, weil das Fleisch bei langsamem
Kochvorgang zart und wohlschmeckend wird. Die folgende Tabelle zeigt die angemessenen
Fleischschnitte.
Fleisch Fleischschnitte
Kalbfleisch Kalbbauch, Haxe, Unterschale, Filets für Eintöpfe oder Schmorfleisch.
Lammfleisch Lammhals, Vorderstück, Lammkotelett
Schwein Keule, Filet, Kotelett
ANBRÄUNEN VOR KOCHEN
Fleisch und Geflügel anbräunen vor Niedergaren, um das Geschmack zu verstärken und
köstliche Ergebnisse zu erreichen.
Das Geschmack andere Lebensmittel wie Zwiebel, Paprika und Lachs wird genauso verstärkt.
Man braucht mehr Zeit, um die Lebensmittel vor Kochvorgang anzubräunen, aber die
Ergebnisse sind merklich besser. Zum Anbräunen benutzen Sie eine anti-haftende Pfanne.
Benutzen Sie die minimale Ölmenge. Es mag sein, dass das Essen fade schmeckt, wenn Sie
diese nicht in der Pfanne anbräunen.
BRATEN
Beim Braten von Fleisch im Schongarer können Sie es leichter in Filets schneiden, indem
es zarter und wohlschmeckend wird. Die langsamen, langen und bedeckten Kochprozesse
zerbrechen die Nerven des Fleisches und die Kochergebnisse sind sehr befriedigend.
Man braucht keine Flüssigkeit zum Braten. Um Schmorfleisch zu kochen man muss ein
bisschen Flüssigkeit geben. Legen Sie das Fleisch, das Sie braten möchten auf einen
hitzebeständigen Teller im Schongarer, sodass das Fleisch nicht in Kontakt mit dem Fett
während des Kochvorganges kommt.
Angemessene Fleischschnitte zum Braten:
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