Hinweise Von Möglichen Zutaten - ARENDO 303528 Manual De Usuario

21. Hinweise zu möglichen Zutaten
Verschiedene Mehlarten
Vollkornmehl
Vollkornmehl wird aus Getreide gemahlen. Dieses Mehl ist in der
Regel schwerer als normale Mehle und hat ebenso mehr Nährstoffe.
Es ist besonders gut geeignet, um mit anderen Mehlsorten ver-
mischt zu werden.
Mehl ohne Backpulver
Das Mehl ohne Backpulver ist auch bekannt als Weißmehl. Es ist für
schnelles Backen oder für verschiedene Kekse geeignet.
Glutenmehl
Glutenmehl hat einen hohen Anteil an Gluten und Proteinen. Diese
Mehlform verleiht dem Teig eine bestimmte Elastizität. Dadurch
behält der Teig die Form. Die Mehlart ist besonders gut zum Backen
von Brot geeignet.
Dunkles Weizenmehl
Dunkles Weizenmehl ist ballaststoffreich. Es ist mit dem Vollkorn-
mehl zu vergleichen. Um die Form nach dem Backen zu erhalten,
sollte es mit anderen Mehlsorten gemischt werden.
Selbsttreibendes Mehl
Dieses Mehl enthält Backpulver und eignet sich ideal zur Herstel-
lung von Kuchen.
Mais- oder Haferflockenmehl
Diese Mehlarten werden aus Mais bzw. Hafer hergestellt. Sie sind
die Zusatzbestandteile für die Herstellung von grobem Brot wie
z.B. Schwarzbrot und dienen unter anderem der Verbesserung des
Geschmacks und der Beschaffenheit.
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