Louisiana Grills BLACK LABEL LG0800BL Manual Del Propietário página 40

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BŒUF
Bifteck (f aux-filet, aloyau,
entrecôte, surlonge ou filet
mignon)
Bifteck de hampe
Bifteck de flanc
Kebab
Filet ( entier )
Galette de bœuf haché
Rôti d'entrecôte ( sans os )
Rôti de triangle de bas de
surlonge
Rosbif de côte
Côtelettes de veau
Pointe de poitrine
AGNEAU
Rôti ( frais )
Couronne de porc
FRUITS DE MER
Poisson ( entier )
Poisson ( filet )
Queue de homard
GIBIER SAUVAGE
Rôti ( frais )
Grandes pièces de viande ( frais )
LOUISIANA GRILLS
TAILLE
1,9 cm/¾ po
2,5 cm/1 po
3,8 cm/1½ po
5 cm/2 po
Entre 0,6 et 12,7 cm/¼ et ½ po
Entre 0,45 et 0,86 kg/1 et 1 ½ lb
1,9 cm/¾ po
Entre 2,5 et 3,8 cm/1 et 1 ½ po
Entre 1,58 et 1,81 kg/3 ½ et 4 lb
1,9 cm/¾ po
Entre 2,26 et 2,72 kg/5 et 6 lb
Entre 0,9 et 1,13 kg/2 et 2 ½ lb
Entre 5,44 et 6,35 kg/12 et 14 lb
2,5 cm/1 po
Entre 3,62 et 7,25 kg/16 et 18 lb
TAILLE
Entre 2,26 et 2,72 kg/5 et 6 lb
Entre 1,36 et 2,26 kg/3 et 5 lb
TAILLE
0,5 kg/1 lb
Entre 0,9 et 1,1 kg/2 et 2 ½ lb
1,4 kg/3 lb
Entre 0,6 et 1,3 cm/¼ et ½ po
0,15 kg/5 oz
0,3 kg/10 oz
TAILLE
Entre 2,26 et 2,72 kg/5 et 6 lb
Entre 3,62 et 4,53 kg/8 et 10 lb
À POINT
CHALEUR
54 °C / 130 °F
Élevée Saisir de 8 à 10 minutes
Saisir de 10 à 12 minutes
Saisir 10 minutes, griller de 8 à 10 minutes
Saisir 10 minutes, griller de 10 à 14 minutes
Élevée Saisir de 5 à 7 minutes
Moyenne Saisir 4 minutes, griller de 8 à 10 minutes
Moyenne Griller de 10 à 12 minutes
Élevée/Moyenne Saisir 10 minutes, griller de 15 à 20 minutes
Élevée/Moyenne Saisir 4 minutes, griller de 4 à 6 minutes
Moyenne Griller de 1,5 à 2 heures
Élevée/Moyenne Saisir 10 minutes, griller de 20 à 30 minutes
Moyenne Entre 2,5 et 2,75 heures
Moyenne Entre 10 et 12 minutes, direct
Fumage à chaud Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne
91 °C/195 °F
SAIGNANT À POINT
54 °C / 130 °F 60 °C / 140 °F
Entre 1 et 2 heures
Entre 1 et 1,5 heure
SAIGNANT À POINT
54 °C / 130 °F 60 °C / 140 °F
SAIGNANT À POINT
60 °C / 140 °F 71 °C / 160 °F
Entre 1 et 1,5 heure
1 heure
MEDIUM BIEN CUIT
60 °C / 140 °F 65 °C / 150 °F
BIEN CUIT
71 °C / 160 °F
1,5 heure
BIEN CUIT
82 °C / 180 °F
Griller de 10 à 20 minutes
Griller de 20 à 30 minutes
Griller de 30 à 45 minutes
Griller de 3 à 5 minutes,
jusqu'à ce qu'il se défasse
Griller de 5 à 6 minutes
Griller de 10 à 12 minutes
BIEN CUIT
77 °C / 170 °F
Entre 1,5 et 2 heures
1,5 heure