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Algunas recetas básicas
ES
Masa para pan blanco _____________________________
375 g de harina para preparar pan blanco – 225 ml de agua caliente – 1 sobre de
levadura de cerveza – 5 g de sal (cuchilla de plástico para masa).
En el bol de la procesadora de alimentos equipada con la hoja multipropósito, agregue la
harina, la sal y la levadura.
Opere a velocidad 2 y los primeros segundos agregue el agua caliente a través del
túnel de la tapa. En cuanto la masa forme un bollo (después de 1 minutos) detenga la
procesadora de alimentos. Deje que la masa leve en un lugar tibio hasta que duplique
su volumen. Luego trabájela para darle forma y colóquela sobre una placa para horno
enmantecada y enharinada. Vuelva a dejar que se leve. Precaliente el horno a 240°. En
cuanto el pan haya duplicado su volumen colóquelo en el horno y reduzca la temperatura
a 180°. Deje cocinar por 30 minutos. Al mismo tiempo, en el horno, agregue un vaso de
agua para ayudar a formar la corteza en el pan.
___________________________________ Masa para pizza
150 g de harina para preparar pan blanco – 90 ml de agua caliente – 2 cucharaditas de
aceite de oliva – ½ sobre de levadura de cerveza – sal (cuchilla de plástico para masa).
En el bol de la procesadora de alimentos equipada con la hoja multipropósito, agregue la
harina, la sal y la levadura.
Opere a velocidad 2 y los primeros segundos agregue el agua caliente y el aceite de oliva a
través del túnel de la tapa.
En cuanto la masa forme un bollo (después de unos 40 segundos) detenga la procesadora
de alimentos. Deje que la masa leve en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Precaliente el horno a 240°. Amase la masa y agregue la guarnición: puré de tomates y
cebollas, hongos, jamón, mozarela, etc. Agregue algunas anchoas y aceitunas negras, si lo
desea, rocíe con un poco de orégano y ralle queso y vuelque unas gotas de aceite de oliva.
Coloque la pizza en su placa para horno enmantecada y enharinada. Coloque en el horno
por 15 a 20 minutos observando mientras se cocina.
Pasta quebradiza __________________________________
280 g de harina – 140 g de manteca ablandada – 70 ml de agua – una pizca de sal
(cuchilla de plástico para masa).
En el bol de la procesadora de alimentos equipada con la hoja multipropósito, agregue la
harina, la sal y la manteca.
Opere a velocidad 2 por unos segundos agregar el agua caliente a través del túnel de la tapa.
Permita que funcione hasta que la masa forme un bollo (1 minutos). Déjela descansar en un
lugar fresco durante no menos de 1 hora antes de amasarla y cocínela con los ingredientes de
su elección.
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