SCHOLTES FN 64.1 Instrucciones De Uso página 38

Tableau de cuisson
Fonctions Aliments
Création
Tartes* Tartes
Pizza
Brioche* Panettone
Gâteaux*
Petits choux
Cookies
Timbales
Cake
Génoise
Multiniveaux* Crème Caramel
(bain-marie)
Grosse pièce de
viande
Rôtisserie* Rôti de porc, de
veau...
Grosse volaille rôtie
Gratin* Gratin
Barbecue*
Entrecôte de boeuf
Saucisses
Entrecôte de porc
Bacon
Etuve* Etuve
Meringues blanches* Meringues blanches
Meringues ambrées*
Meringues ambrées
Basse température
Viande/Poisson
85°C*
Pasteurisation Fruits, légumes, etc.
Succès
Pain
Pain (voir recette)
Rôti
Rôtis
Gâteaux Gâteaux
Tartes
Tartes
Brioches
Brioches
Cake Cake
Pizza Pizza (voir recette)
Pizzeria** Pizzas très fines

Poids Cuisson Niveau enfournement
(Kg) sur
niveaux
N.
Lèchefrite
Préchauffage
Grille 1 Grille 2
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
à
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
4 + pierre Oui
à pizza
Température Durée
préconisée cuisson
(°C) (minutes)
heures
heures