Función Del Sistema De Extinción - AIR FIRE TECH ARMANfire Chef Manual De Instalación Y Mantenimiento

Installation and maintenance user manual
1.3. Función del Sistema de extinción
El Sistema ARMANfire Chef está diseñado para un funcionamiento permanente bajo presión para la detección
de incendios y extinción. Es por ello por lo que el agente extintor se encuentra almacenado en el cilindro a una
presión de 20 bar. Como medio de presurización se usa el gas Nitrógeno. Esta presión hace que el agente
espumógeno de extinción tenga fuerza para ser descargado de forma rápida. Otra función de la presión del
agente es compensar cualquier posible fuga en el sistema.
En el caso que se produjera un incendio, el Tubo Easydetect el cual está presurizado con Nitrógeno a 18 bar,
reacciona al calor generado por el fuego y estalla creando un agujero en el Tubo Easydetect que supone la
pérdida de presión. Esta pérdida de presión del tubo hace que la válvula del cilindro se abra descargando el
agente extintor a través de la tubería de descarga y los difusores.
El Tubo Easydetect se montará en la parte inferior de la campana extractora, en la parte exterior de los filtros de
grasa de tal forma que asegure una detección rápida del fuego.
El Sistema también se puede activar de forma manual accionando un pulsador mecánico o a través de solenoide
por señal eléctrica.
Los sistemas ARMANfire Chef son adecuados para la protección de los siguientes tipos de equipos: freidoras,
grills, woks, fogones, hervidoras, equipos de cocción y equipos de cocina similares con riesgo de generar un
incendio durante su uso.
Los equipos de cocinas deben ser utilizados solamente en el caso de estar correctamente protegidos
con un sistema contraincendios adecuado. Todos los componentes de monitorización del sistema,
incluidos la válvula de corte del suministro de gas, presión del Tubo y estado del sistema (cargado o
descargado) deben trabajar de forma aislada al sistema en lo que se refiere parte mecánica y neumática
para la detección y extinción del fuego. Para ello, el sistema debe ser revisado con cierta periodicidad
para asegurar su correcto funcionamiento.
Notas que tener en consideración referentes al Sistema:
•
Los equipos de cocinas (freidoras, hornos, fogones, etc.) deben ser operados solo en el caso de estar
debidamente protegidos contraincendios.
•
La zona de actuación de los difusores no debe ser obstruida de forma que, en caso de fuego, el agente
sea descargado en la dirección correcta (y no se produzcan apantallamientos y desviaciones del flujo de
agente).
•
Se debe asegurar que, en caso de activación del sistema, el suministro de gas o eléctrico de la cocina se
corta. El paro de los ventiladores de extracción no es obligatorio, pero si recomendado.
•
Se deben llevar a cabo inspecciones visuales de las presiones del Tubo y el cilindro a través de los
diferentes manómetros de sistema. Estas revisiones se harán con una periodicidad estipulada más
adelante en la sección de mantenimiento del sistema.
•
La composición del agente extintor es una base de agua con agente químico espumógeno. Dicho agente
es conductor eléctrico, es por ello, que, en caso de activación del sistema, se deberá asegurar que se han
limpiado todos los equipos antes de restablecer el suministro eléctrico en la cocina.
AIRfire Worldwide S.L.
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Technical User Manual ARMANfire Chef - TUMARFCHEF01EN-F - Version 1.6 / Date: 18 May 2017
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