Affogato; Gelato De Café Expreso; Tiramisú - Cuisinart EM-25 Instrucciones Y Libro De Recetas

dos veces para preparar expreso doble y
llenar la taza (aprox. ½ taza/120 ml). Repetir
con las cápsulas restantes.
2. Agregar el azúcar y revolver para disolver;
verter la mezcla en un recipiente apto para
congelador. Dejar enfriar a temperatura
ambiente.
3. Tras enfriarse, cubrir con papel film/plástico y
meter al congelador. Cada hora, durante 5
horas, raspar la mezcla con un tenedor para
que se formen cristales.
4. Para servir, echar capas uniformes de granita
y de crema batida en copas altas. Decorar
con virutas de chocolate.

Affogato

Postre para dos. Prepare bolas de helado con
anticipación y guárdelas en el congelador hasta el
momento de usar.
Rinde 2 porciones
2 bolas de helado de vainilla
2 cápsulas de expreso
1. Colocar las bolas de helado en boles.
Colocar una taza para café expreso sobre la
repisa para café expreso. Tener lista otra taza
para café expreso.
2. Alzar la palanca para abrir la cámara de
preparación, instalar una cápsula y cerrar la
cámara de preparación. Oprimir el botón
una vez para preparar un expreso simple.
3. Al final del ciclo, repetir con la segunda
cápsula. Verter cada expreso encima del
helado y servir inmediatamente.
Gelato de café expreso
Para que el gelato esté aún más cargado, agregue
unos granos de expreso cubiertos con chocolate
al final de la congelación.
Rinde aprox. 8 porciones de ½ taza (120 ml)
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
2 tazas (475 ml) de leche entera
1 taza (235 ml) de café expreso
1 taza (200 g) de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
1 pizca de sal marina o kosher
1 cucharada de pectina líquida
1. Colocar la crema y 1½ tazas (355 ml) de la
leche en una cacerola mediana. Calentar a
fuego medio/medio-lento justo hasta que
empiece a hervir.
2. Colocar la leche restante, el expreso, el
azúcar, la maicena y la sal en un tazón
mediano. Revolver, batiendo.
3. Cuando la mezcla de crema/leche empiece a
hervir, agregar la mezcla de leche/azúcar y
revolver para mezclar. Seguir cocinando a
fuego medio/medio-lento por aprox. 15
minutos, hasta que la mezcla hierva y se
espese.
4. Retirar del fuego, agregar la pectina y
revolver; colar y dejar enfriar a temperatura
ambiente. Cubrir y refrigerar por una noche.
5. Batir la mezcla antes de echarla en el tazón
congelador. Verter la mezcla en el tazón
congelador de una máquina para preparar
helados Cuisinart
minutos, hasta que se espese. Nota: el gelato
tendrá una consistencia suave y cremosa. Si
desea que el helado sea más firme, póngalo
en un recipiente hermético y congélelo por
aprox. 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
Tiramisú
Una versión simple de este postre italiana clásico.
Rinde 9 porciones
1 paquete de 8 onzas (225 g) de queso
Mascarpone, a temperatura ambiente
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
¼ taza + 2 cucharadas (35 g) de azúcar glasé
2 cucharadas + 1 cucharadita de ron oscuro
1½ tazas (355 ml) de café expreso enfriado
28 galletas Savoiardi (bizcochos de soletilla
italianos crujientes)
¼ taza (30 g) de cacao amargo en polvo,
para decorar
1. Colocar el queso Mascarpone en un tazón
mediano y batir con una batidora de mano
Cuisinart hasta que esté ligero. Colocar la
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crema liquida en otro tazón y batir,
agregando progresivamente el azúcar glasé,
hasta obtener picos suaves. Agregar una
cucharadita de ron y batir brevemente para
incorporar.
Incorporar suavemente la crema batida a la
mezcla de queso Mascarpone, un tercio a la
vez.
2. Colocar el expreso y las 2 cucharadas de ron
restantes en un plato poco profundo;
15
. Mezclar por aprox. 30
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