Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
822_949_158 M2500.book Seite 55 Montag, 18. Februar 2008 12:13 00
Συνταγές
Υλικά
Σούπες/Ορεκτικά
Σούπα µε λαχανικά και κρέµα
250 γρ.
πατάτες
125 γρ.
καρότα
100 γρ.
σέλινο
1
κρεµµύδι
1 λίτρο
ζωµό κρέατος
1 κούπα
κρεµ φρες
ή κρέµα γάλακτος
1 κουτ.
ψιλοκοµµένα
σούπας
βότανα
αλάτι, πιπέρι
Κρύα Ντοµατόσουπα
750 γρ.
ντοµάτες
1
κρεµµύδι
3 κουτ.
ελαιόλαδο
σούπας
1 κούπα
κρεµ φρες
1
λεµόνι
2 κουτ.
βαλσάµικο ξύδι
σούπας
1 κουτ.
ψιλοκοµµένο
σούπας
βασιλικό
αλάτι, πιπέρι,
ζάχαρη
Σούπα µε καρότα και κρέµα
500 γρ.
καρότα
1/2 λίτρο
ζωµό λαχανικών
1/8 λίτρου
κρέµα γάλακτος
1/8 λίτρου
λευκό κρασί
ανθρίσκο,
µαϊντανό, αλάτι,
πιπέρι, ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλύνετε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και τα
κρεµµύδια, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε κύβους
Βράστε τα ψιλοκοµµένα λαχανικά για 10 λεπτά στο
1/3 του ζωµού κρέατος.
Αφήστε το ζωµό και τα λαχανικά να κρυώσουν για
λίγο και πολτοποιήστε τα στο µπλέντερ στη βαθµίδα
2. Βράστε τον υπόλοιπο ζωµό σε µία κατσαρόλα,
προσθέστε τα πολτοποιηµένα λαχανικά και αφήστε
να πάρουν µία βράση.
Προσθέστε στη σούπα την κρεµ φρες, αλάτι και
πιπέρι.
Πριν τη σερβίρετε, γαρνίρετε µε τα ψιλοκοµµένα
βότανα.
Χαράξτε σταυρωτά τις ντοµάτες και ζεµατίστε τις µε
καυτό νερό. Ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε µεγάλα
κοµµάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεµµύδια και κόψτε και
αυτά σε κοµµάτια.
Πολτοποιήστε τις ντοµάτες και τα κρεµµύδια στο
µπλέντερ στη βαθµίδα 2.
Προσθέστε το χυµό λεµονιού, το λάδι και το ξύδι.
Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη Προσθέστε την κρεµ
φρες.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε
κοµµάτια. Βράστε τα καρότα για 15 λεπτά σε
1/4 λίτρου ζωµό λαχανικών και αφήστε για λίγη ώρα
να κρυώσουν. Πολτοποιήστε τα στο µπλέντερ στη
βαθµίδα 2 και ρίξτε τα ξανά µέσα στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωµό και ξαναζεστάνετε
τη σούπα. Στο τέλος, προσθέστε το κρασί και την
κρέµα.
r
55
Publicidad
Tabla de contenido
