Limpieza Y Mantenimiento; Presentación De Los Ingredientes Del Pan - Jocel BM1309-B Manual De Instrucciones

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Desconecte la máquina de la red y déjela enfriar antes de proceder a su limpieza.
1. Molde para el pan: Retire el molde para el pan girándolo en sentido contrario a las agujas
del reloj y tirando del asa. Límpielo por dentro y por fuera con un paño húmedo. No utilice
productos afilados ni abrasivos a fin de proteger la capa antiadherente. El molde debe
estar completamente seco antes de colocarlo de nuevo en su sitio.
Nota: Coloque el molde para el pan en su sitio, luego gírelo en el sentido de las agujas
del reloj hasta oír un clic. Si no puede hacerlo, ajuste el molde ligeramente para ponerlo
en la posición adecuada y luego presione hacia abajo.
2. Paleta amasadora: Si le cuesta sacar la paleta amasadora del pan, utilice el gancho.
Limpie cuidadosamente la paleta con un paño de algodón húmedo. Tanto el molde para el
pan como la paleta amasadora se pueden lavar en el lavavajillas.
3. Carcasa: Limpie cuidadosamente la superficie exterior de la carcasa con un paño
húmedo. No utilice limpiadores abrasivos ya que podrían degradar el brillo de la
superficie. Nunca sumerja la carcasa en agua para limpiarla.
Nota: No desmonte la tapa para su limpieza.
4. Antes de empaquetar la máquina de pan para guardarla, asegúrese de que esté
totalmente fría, limpia y seca y que la tapa esté cerrada.
PRESENTACIÓN DE LOS INGREDIENTES DEL PAN
1. Harina de panificación
La harina de panificación tiene un alto contenido en gluten (por lo que también se puede
llamar harina de alto gluten, que tiene un alto nivel de proteínas), tiene una buena elasticidad
y puede mantener el tamaño del pan una vez ha subido la masa. Como su contenido en
gluten es mayor que la harina normal, se puede utilizar para hacer pan de mayor tamaño y
mejor fibra interior. La harina de panificación es el ingrediente más importante en la
fabricación del pan.
2. Harina común
Esta harina no contiene levadura en polvo; se utiliza para hacer panes rápidos.
3. Harina integral
La harina integral se obtiene moliendo el grano entero y contiene cascara de trigo y gluten. La
harina integral es más pesada y contiene más nutrientes que la harina común. El pan hecho
con harina integral es generalmente de tamaño más pequeño. Muchas recetas combinan
generalmente harina integral con harina de panificación para conseguir los mejores
resultados.
4. Harina de trigo negro
La harina de trigo negro es un tipo de harina con alto contenido en fibra, similar a la harina
integral. Para conseguir un tamaño de pan grande después de subir la masa, debe utilizarse
en combinación con una proporción elevada de harina de panificación.
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