La Adaptación De Sus Recetas Favoritas; Tratamiento De La Corteza - West Bend Just For Dinner Manual De Instrucciones

6. Al terminar, apague la máquina y retire el pan del molde. Permita que se enfríe en una
rejilla unos 15 a 20 minutos antes de rebanarlo.
s: Cuando vaya a usar el resto de la mezcla para pan para preparar otra barra siga las
Nota
pa ut as excepto que añada un paquete ¼ - de onza O 2 ¼ cucharillas de levadura de subida
ráp a o para máquinas de hacer pan. Esta cantidad compensará el paquete de levadura id
usad o para hacer la primera barra de pan.
Si no queda suficiente (1½ tazas) mezcla para pan para preparar una segunda barra de pa
use harina de pan o harina de uso genérico para compensar la diferencia.
LA ADAPTACIÓN DE SUS RECETAS FAVORITAS
Des pués de que haya preparado algunas recetas de este libro, quizás desee adaptar a
de sus recetas de pan favoritas a la máquina de hacer pan. Un poco de experimentación
será requerida de su parte y tendrá que comprobar la condición de la masa durante el ciclo
de amasado para cualquier ajuste menor que pueda ser necesario en cuanto a la cantidad d
líquido o harina. Como guía, use una de las recetas en este libro que sea similar a su receta
o use la siguiente fórmula:
½ taza de líquido, 80-90°F (4 onzas)
1 cuchara de dulci
2 ¼ cucharillas de levadura de subida rápida
o para máquina de hacer pan
Para un toque de gourmet, puede crear panes con cortezas decorativas, bien sean rajadas,
cor das o rociadas de semillas, hierbas o queso. Siga estas pautas para el tratamiento de ta
corteza de su escogencia:
Justo antes de hornearse el pan: Cuando
sue e la alarma justo antes de comenzar el ciclo n
de orneado del pan, abra la tapa y con cuidado h
apli ue a brocha sobre la superficie superior de la q
mas a una clara de huevo ligeramente batida
mez clada con 1 cucharilla de agua. Raje la parte
supe rior de la masa con un cuchillo afilado,
alred edor de ¼ a ½ pulgada de profundidad con
el di seño deseado. Déjela tal cual o rocíe
semillas, hierbas, queso Romano o Parmesano
ralla do u otros ingredientes deseados para cubrir
la co rteza. Presione los ingredientes suavemente
en la masa para asegurarse de que estos se
adhe rirán. Cierra la tapa y permita que el pan se
horn ee. Evite abrir la tapa durante el horneado
para prevenir la pérdida de calor.
Para los mejores resultados, use una mezcla de clara del huevo levemente batida y ag
para tratar la corteza antes de comenzar el ciclo de horneado. Esta mezcla asegurará q
cualquier ingrediente que se coloque se pegue a la parte superior del pan y no caiga cuan
el pa n se saque del molde.
ertencia: No use el ac
Adv
corteza, ya que la mezcla es inflamable al exponerla a la unidad calentadora de la máquina
de h acer pan.
ficante

TRATAMIENTO DE LA CORTEZA

eite vegetal para cocinar en spray para el tratamiento de la
1 cuchara de grasa
1⅓ tazas de harina d
¼ cucharilla de sal
Rajas
Raja en X
10
n,
lgun
e pan
Corte de mantequilla
Tic-Tac-Toe
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