Tabla de contenido
Publicidad
De esta manera, la cocción resulta más rápida, porque la energía se transmite
directamente a los alimentos, sin calentar los recipientes, como ocurre en un
horno tradicional; al mismo tiempo, el calor generado por las resistencias (con-
vección forzada) añade una textura crujiente a los productos.
Para obtener los mejores resultados, en la modalidad SPEED se deben utilizar
las bandejas SPEED.Plate y las parrillas SPEED.Grid, diseñadas expresamente
para esta modalidad de cocción. La bandeja SPEED.Plate, fabricada
íntegramente en aluminio de 7 mm de espesor, deberá precalentarse junto al
horno para acumular el mayor calor posible, que se transmitirá a los alimentos
cocinados (conducción).
Las microondas son absorbidas con mayor eficiencia por las moléculas de agua
en estado líquido y, en menor medida, por grasas y azúcares.
11
Publicidad
Tabla de contenido
