Purée De Carottes; Compote De Pommes À La Vanille; Purée De Brocolis - Lagrange 609 001 Modo De Empleo

PURÉE DE CAROTTES
Ingrédients : 900 g de carottes, bouillon de légumes, 45 g de
beurre, 45 g de crème fraiche, 3 cuillères à soupe de Maïzena,
1 jaune d'œuf, sel et poivre, muscade en poudre.
Préparation :
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tronçons.
Mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans le bouillon de légumes.
Mettez-les dans le blender en mode « Purée », ajoutez le beurre
fondu, la Maïzena mélangée à la crème fraiche, le sel et le poivre,
puis la muscade. Utilisez ensuite le mode « Mélanger ».
Gardez au chaud sur feu très doux. Puis ajoutez un jaune d'œuf
au moment de servir.
PURÉE DE BROCOLIS
Ingrédients : 500 g de brocolis, bouillon de légumes, 25 cl de
crème fraîche liquide, sel et poivre.
Préparation :
Lavez les brocolis.
Mettez les fleurons à cuire pendant 10 minutes dans le bouillon
de légumes.
Mettez-les dans le blender en mode « Purée », ajoutez la crème
fraîche, le sel et le poivre.
Utilisez ensuite le mode « Mélanger ».
Gardez au chaud sur feu très doux jusqu'au moment de servir.
COMPOTE DE POMMES à LA VANILLE
Ingrédients : 800 g de pommes, 2 gousses de vanille, 10 cl d'eau,
150 g de sucre en poudre.
Préparation :
Pelez vos pommes, coupez-les en 8 et épépinez-les.
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le sucre et les
gousses de vanille fendues et grattées.
Une fois l'eau en ébullition, ajoutez les pommes. Faire cuire sur feu
doux en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
Retirez les gousses de vanille puis passez au blender en mode
« Purée ».
Dégustez chaud ou froid avec une boule de glace à la vanille.
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