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Congelação dos víveres
• Congele no congelador somente víveres apropriados e que
soportam bem as temperaturas baixas. Os víveres devem
ser frescos e da melhor qualidade.
• Para a conservação de víveres utilize a embalagem
apropriada e embrulhe os víveres correctamente.
− A embalagem não deve deixar sair ar e humidade,
porque isso provoca a secagem dos víveres e a perda
de vitaminas.
− Os embrulhos e as bolsas devem ser suaves e devem
aderir perfeitamente ao conteúdo.
• Assinale os víveres congelados com as informações sobre o
tipo e a quantidade do alimento e a data de congelação.
• E muito importante que os víveres congelem o mais pronto
possível. Por isso aconselhamos que os embrulhos não
sejam demasiado grandes e que os víveres esfriem antes
de introduzí- los no congelador.
• A quantidade de víveres frescos que pode introduzir de uma
vez em 24 horas está indicada na placa de inscrição
(capacidade de congelação). Se a quantidade for maior a
qualidade de congelação è pior. Empiora também a
qualidade dos víveres já congelados.
Prazo aproximado de conservação de víveres congelados
Víveres
Hortaliças
Frutas
Pão e pasteis
Leite
Alimentos preparados
Carne: bovina
de terneiro
de porco
de ave
caça
moída
Salchichas afumadas
Peixe: magro
graxo
Vísceras
Descongelação de víveres congelados
Utilizar o mais pronto possível os víveres parcialmente ou
totalmente descongelados. O frio conserva os víveres porèm
não destrui os microorganismos que se reactivam apòs a
descongelação e deterioram os víveres. A descongelação
parcial reduz o valor alimenticio dos víveres, especialmente
das frutas, verduras e da comida preparada.
Preparação de gelo
Para a preparação de gelo aconselhamos a posição do
termóstato intermédia. Encher a cubete até 2/ 3 partes com
água fria ou outro líquido que deseja congelar e colocá-la no
suporte de cubeta para gelo na rede (ou colocá-la na placa
congeladora). O tempo para a preparação de gelo depende da
temperatura do espaço onde fica o frigorífico, da posição de
termóstato e da frequência de abrir a porta. O tempo que se
precisa para a preparação de gelo é 2-6 horas
aproximadamente (depende de frigorífico). Se Você tem o
aparelho pequeno ou se precisa mais gelo aconselhamos-Lhe
de preparar mais gelo conservando os cubos na cubeta
fechada adicional. Os cubos de gelo caem da cubeta quando
se da volta a cubeta e se deixa brevemente debaixo de água
corrente fria fazendo pressão ligeira sobre a cubeta.
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1
2
3
4
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Instruções de utilização
Procedimento de congelação
• 24 horas antes da congelação gire o botão do termostato á
posição 5-7. 24 horas depois de introduzir alimentos
frescos, gire o botão á temperatura de trabalho (capítulo
sobre a seleção da temperatura).
• Quando mais tarde deseje congelar de novo, repita o
procedimento de congelação. Os víveres frescos não devem
tocar os embrulhos congelados.
• Para a congelação de quantidades menores (atè 1 kg) não è
necessário girar o botão do termóstato (considerar o
capítulo sobre a escolha da temperatura).
Conservação de alimentos congelados
Conserve os géneros congelados no compartimento de
congelação.
Víveres congelados industrialmente
O tempo e a temperatura da conservação estão indicados na
embalagem de víveres congelados industrialmente. Considere
as indicações do produtor de víveres para a conservação e a
utilização. Escolher somente víveres bem embalados, com
informação completa e conservados em congeladores com a
temperatura de -18°C. Não comprar víveres com geada
porque já foram parcialmente descongelados. Proteger os
víveres da descongelação porque o aumento da temperatura
diminui o tempo de conservação e empiora a sua qualidade.
Prazo de conservação (meses)
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+
8
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12
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