TABELA DE COZEDURA
Receita
Bolos com fermentação
Bolachas/Pequenas tartes
Massa cozida para pães
Vols-au-vent/Salgadinhos de massa
folhada
Merengues
Borrego/Vitela/Vaca/Porco
Frango/Coelho/Pato
Peru/Ganso
Peixe assado/em cartucho de papel
(filete, inteiro)
Lasanha/Massa no forno/Cannelloni/
Tarte recheada
Pão/Focaccia
Pizza
Tostas
Gratinado de legumes
Filetes/postas de peixe grelhados
Salsichas/Espetadas/Costoletas/
Hambúrgueres
Tartes recheadas
(cheesecake, strudel, tarte de maçã)
Tartes salgadas
(tarte de legumes, quiche lorraine)
Legumes recheados (tomates,
pimentos, corgetes, beringelas)
Tartes salgadas
(tarte de legumes, quiche lorraine)
Pizzas/Focaccia
Frango assado
Batatas assadas no forno
Carne mal passada
Perna de borrego/Pernis
Função Pré-aque-
Prateleira
cimento
(de baixo para cima)
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
-
-
-
-
Temperatura
(°C)
2
160-180
3
170-180
3
180
3
180-200
3
90
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
180-200
2
190-200
2
190-230
2
230-250
4
200
3
200
3
200
4
200
1
180-200
1
180-200
2
180-200
1 & 3
180-190
1 & 3
230-250
2
200
3
200
3
200
3
200
PT20
Tempo
Acessórios
(min)
Grelha metálica + forma para
35-55
bolos
15-40
Tabuleiro
30-40
Tabuleiro
20-30
Tabuleiro
120-130 Tabuleiro
Tabuleiro colector ou grelha
90-110
metálica + prato pirex
Tabuleiro colector ou grelha
65-85
metálica + prato pirex
Tabuleiro colector ou grelha
140-180
metálica + prato pirex
Tabuleiro colector ou grelha
50-60
metálica + prato pirex
45-55
Grelha metálica + prato pirex
15-50
Tabuleiro colector ou tabuleiro
7-20
Tabuleiro colector ou tabuleiro
2-5
Grelha metálica
15-20
Grelha metálica + prato pirex
30-40
Grelha metálica + prato pirex
Grelha + tabuleiro colector com
30-50
água na 1ª prateleira, virar a
meio da cozedura
Tabuleiro colector ou grelha
50-60
metálica + prato pirex
Grelha metálica + forma para
35-55
bolos
40-60
Grelha metálica + prato pirex
Grelhador + prato pirex, alterar
45-55
níveis a meio da cozedura
Tabuleiro + tabuleiro colector,
12-30
alterar níveis a meio da cozedura
Grelhador + tabuleiro colector
55-65
com água na 1ª prateleira
45-55
tabuleiro colector
Grelhador + tabuleiro colector
30-40
com água na 1ª prateleira
grelha metálica + tabuleiro
55-70
colector